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红茶的品种及特点

时间:2023-09-08 09:24来源:尚客首页 作者:sucml 浏览:
红茶的品种及特点介绍如下: 一款好茶,要卖个好价格,其品质。功效一定要优秀,茶叶的价格之所以可以很低廉,也可以相当高昂,都是品种、品质、特点影响的,最为世界上最受欢迎的红茶的品种及特点是如何的呢?今天中国茶叶网小编就为您介绍一下。 红茶主要是经过发酵形
 普洱茶
 
  红茶的品种及特点介绍如下:
  一款好茶,要卖个好价格,其品质。功效一定要优秀,茶叶价格之所以可以很低廉,也可以相当高昂,都是品种、品质、特点影响的,最为世界上最受欢迎的红的品种及特点是如何的呢?今天小编就为您介绍一下。
  红茶主要是经过“发酵”形成的。所谓“发酵”,实质是茶叶中原先无色的多酚类物质,在多酚氧化酶的催化作用下,氧化以后形成了红色的氧化聚合物——红茶色素。这种色素一部分能溶于水,冲泡后形成红色的茶汤,一部分不溶于水,积累在叶片中,使叶片变成红色。
  中国红茶最早出现的是福建崇安一带的小种红茶,以后发展演变产生了工夫红茶工夫红茶的制法传至印度、斯里兰卡等国,后来发展产生了“红碎茶”。我国1957年以后也逐渐推广红碎茶的生产,因此,红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类。
  ①小种红茶是福建省特有的一种红茶,红汤红叶,有松烟香,味似桂圆汤。它产于福建崇安星村乡桐木关的称“正山小种”,品质最好。
  ②工夫红茶也是我国传统的出口茶类,远销东欧、西欧等60多个国家和地区。主产于安徽、福建、湖北、湖南、江西等10多个省区。其中产于安徽一带的“祁红”,外形条索细紧,具有类似玫瑰花香(甜花香),滋味甘醇;产于云南凤庆、勐海的“滇红”,外形肥壮,显金黄毫,汤色红艳,滋味浓醇。祁红与滇红是在海外享有很高声誉的工夫红茶。此外,福建的“闽红”、湖北的“宜红”、江西的“宁红”、广东的“粤红”等都是中国工夫红茶的主要品类。
  ③红碎茶是揉切成颗粒形碎片后发酵干燥而制成的红休,外形细碎也称红细茶。红碎茶冲泡后茶叶浸出快,一次冲泡浸出量大,很适合作袋泡茶原料,加糖加奶饮用,十分可口。红碎茶主产于云南、海南、广东、广西等省区。通常以大叶种为原料加工成的红碎茶,茶汤滋味浓强鲜爽,加奶后,汤色橙黄。红碎茶的初制毛茶经精制加工后产生叶茶、碎茶、片茶和末茶四类。叶茶是短条形红碎茶,碎茶是颗粒形红碎茶,片茶是小片状红碎茶,末茶是细末状红碎茶。
 
(责任编辑:茶小仙)
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