当前位置: 普洱茶 > 茶叶茶库 > 其他茶类 >

白毫银针的做法

时间:2023-09-07 09:19来源:尚客首页 作者:sucml浏览:
茶叶的制作方法是很多好奇的,是什么样的技术能把一片小小的叶子制成形状各异的茶叶。白毫银针是福建白茶中的珍品,形状似针,白毫密被,对于白毫银针的做法更是令人好奇。今天小编为您细说下白毫银针的做法。 因其成茶芽头肥壮、肩披白毫,挺直如针、色白如银而得名。
 普洱茶
 
  茶叶制作方法是很多好奇的,是什么样的技术能把一片小小的叶子制成形状各异的叶。白毫银针是福建白茶中的珍品,形状似针,白毫密被,对于白毫银针的做法更是令人好奇。今天小编为您细说下白毫银针的做法。
  因其成茶芽头肥壮、肩披白毫,挺直如针、色白如银而得名。造制白毫银针的茶树品种目前限于“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”及“政和大白茶”。其主产地也有福鼎和政和两地,福鼎生产的白毫银针,因其所选用的茶树品种原因,其品质一般会高于其他产地。“白毫银针”的质量同时也取决于采摘,加工制选取等各个环节。
  采制“银针”以春茶的头一两轮品质最佳。以顶芽肥壮、毫心大为最优,到三、四轮后茶树抽上来的多为侧芽,芽小而细,所制“银针”就不理想了。如果是夏茶,由于气温高,抽芽快,就更难制出好“银针”来。现在,福鼎茶区茶农为了制好“白毫银针”,往往将已有10多年树龄的老茶树在头春采摘后,马上进行台刈,刚好在秋茶又可以采到上等的“针茶”,这种“秋针”,制造“白毫银针”其品质并不亚于春茶
  采摘白毫银针原料茶对气候也有严格的要求的。一般要选择晴天,尤其是东北风天气为最佳。晴天、气温高、湿度低,茶菁易于干燥,可以制出芽白,梗绿的上等银针。南风天较次,因其湿度较大,菁叶干燥较慢,容易变成芽绿,梗黑的次等银针。雨天和大雾天均不宜采制,如果违之,所制“银针”就会“灰黑”没有鲜灵度,通常被称为“死针”。而加工制选的技术却不是一般人可以一学就会的。需要经过长期的实践摸索精雕细凿,才可制上一泡好“银针”。
  福鼎制选“白毫银针”方法是把原料茶芽薄摊在水筛或萎凋筛上,每筛约250克,要求摊得均匀,不可重叠,一出现重叠茶芽就变黑。摊好后放在架上,让烈日曝晒,或低温烘焙,不可翻动,以避免伤叶红变,也不可放在地下,不通风,不易干燥。当达到干度要求后,进行拣剔,去梗,再烘焙装箱。
 
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:白毫银针 制作方法 普洱茶 普洱 茶树 原料 茶叶 萎凋 
热点排行
相关文章
白毫银针美文
白毫银针美文
白毫银针典故传说
白毫银针典故传说
福建政和洞宫山与白毫银针传说
福建政和洞宫山与白毫银针传说
白毫银针的冲泡方法
白毫银针的冲泡方法
几种另类的白毫银针冲泡方法
几种另类的白毫银针冲泡方法
白毫银针的特点
白毫银针的特点
白毫银针产自哪里
白毫银针产自哪里
君山银针和白毫银针区别
君山银针和白毫银针区别
白毫银针的特色与制法
白毫银针的特色与制法
白茶白毫银针的品质
白茶白毫银针的品质
明前白毫银针
明前白毫银针
白毫银针具生命初始气息的茶
白毫银针具生命初始气息的茶
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号