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武夷肉桂是什么茶

时间:2023-08-26 16:56来源:茶道 作者:佚名浏览:
《武夷山志》载:茶产不一,唯武夷为最,他产性寒,此独温也。其品分岩茶、洲茶。附山为岩,沿溪为洲,岩为上品,洲为次之。武夷肉桂是产于山岩的岩茶,该茶采用肉桂良种茶树的鲜叶,以武夷岩茶的制法制成,为武夷岩茶中的高香品种。 武夷岩茶肉桂的品质特点为:味甘泽
普洱茶
《武夷山志》载:“产不一,唯武夷为最,他产性寒,此独温也。其品分岩茶、洲茶。附山为岩,沿溪为洲,岩为上品,洲为次之”。武夷肉桂是产于山岩的岩茶,该茶采用肉桂良种茶树的鲜叶,以武夷岩茶的制法制成,为武夷岩茶中的高香品种。
武夷岩茶肉桂的品质特点为:味甘泽而香馥郁,没绿茶之苦,无红茶之涩,性和不寒,久藏不坏,香久益清,味久益醇。清代蒋衡的《茶歌》中,对肉桂茶的独特品质特征有很高的评价,指出其香极辛锐,具有强烈的刺激感:“奇种天然真味好,木瓜徽酽桂徽辛,何当更续歌新谱,雨甲冰芽次第论”。
 
武夷岩茶肉桂,又称玉桂茶。由于它的香气似桂皮香,所以在习惯上称“肉桂”。肉桂茶被发现至今已有一百多年历史。由于其品质优异,性状稳定。如今不仅成为武夷岩茶最佳的当家品种,而且也被外地广为引种,成为乌龙茶中的一支奇葩。在多次国家级名优茶评比中,肉桂茶作为岩茶典型代表参评,均获金奖。九十年代后武夷岩茶跻身于中国十大名茶之列,主要也就是依靠它的奇香异质。
 
肉桂除了具有岩茶的滋味、特色外,更以其香气辛锐持久而备受人们的喜爱。肉桂的桂皮香明显,干茶嗅之有甜香,冲泡后其茶汤特具奶油、花果、桂皮般的香气。香气久泡尤存,冲泡四、五次仍有余香;入口醇厚回甘,咽后齿颊留香;汤色橙黄清澈,叶底黄亮,红点鲜明,呈绿叶红镶边状;条索匀整,紧结卷曲,色泽褐绿,油润有光,部分叶背有青蛙皮状小白点。
 
武夷岩茶肉桂的冲泡方式:
茶量:以容器(或盖杯)大小而定,一般为容器量的半数量。
水量:以茶量为准,一般一克茶叶20—25毫升水。
水温:初沸应达98摄氏度以上,特别是第一次冲泡。
浸泡时间:根据个人口感喜好,第一次以10秒—1分钟,第二次20秒—1.5分钟,第三次30秒—3分钟较适宜,以后时间依次延长,尽量保持汤色与第三泡一致,优质的武夷岩茶可以冲泡六次以上。
(责任编辑:茶小仙)
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