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茶器选择的四大原则

时间:2023-08-14 09:28来源:茶博会 作者:玲儿浏览:
为茶之父,关于茶器的选择,我们不去管那些玄而又玄的理论,记住下面几个原则,相信你会选择到一款适合茶器。 一、器之质地粗细与茶之发酵和新老程度成正比 也就是说,发酵程度越低的茶,宜用质地细密的器物,如绿茶宜用青瓷或玻璃器皿,乌龙宜用泥质较细的紫砂,黑茶宜
普洱茶
 
  为之父,关于器的选择,我们不去管那些玄而又玄的理论,记住下面几个原则,相信你会选择到一款适合器。
 
  一、器之质地粗细与茶之发酵和新老程度成正比
 
  也就是说,发酵程度越低的茶,宜用质地细密的器物,如绿茶宜用青瓷或玻璃器皿,乌龙宜用泥质较细的紫砂黑茶宜用粗陶或泥质较粗的紫砂。是因为,质越细密,越容易将发酵程度低或不发酵的茶的温润体现出来。而粗陶,能吸收老茶异味,所谓水过砂则甜,有助老茶浊气散发。
 
  二、器形之高矮与茶之老嫩成正比
 
  原则上,越老的茶,由于不怕焖,宜选择高深的器皿,如紫砂中的秦权、汉铎等,能将老茶的茶性很好地逼出来。而细嫩的茶,如绿茶,宜选择无盖或浅腹的器皿,才不会将嫩芽焖坏。按这个标准,嫩芽做的红茶,如金骏眉,虽然发酵程度高,由于细嫩,宜选择浅腹的紫砂。
 
  宜兴紫砂、汝窑、官窑、哥窑、钧窑、定窑等精美茶器具,古典朴秀、舒适优雅的高品质茶服,精美绝伦的韩国茶器,独具特色的日本铁壶,都将汇集鹏城深圳茶博会,精彩上演一出茶器创意美学展示。值得一提的是,本次展会,韩国展团将以更大规模参展,带来曜变天目、韩国银壶等海量精致茶器物。
 
  三、香气多少与茶器质地粗细成反比
 
  以紫砂为例,以香气见长的茶,如乌龙茶,宜选择泥质较细的紫砂,香气不宜散发。而香含在茶汤中的茶,如普洱,宜选用泥质较粗的紫砂。
 
  四、当你无法选择时,盖碗是万能的替代品
 
  由于盖碗的可控程度高,如通过盖之开合,可散可闷,来适应不同老嫩和发酵程度的茶;通过观看汤色,判断茶汤浓淡,决定出汤时间等等。当你无法备齐各种茶器时,盖碗是必不可少的泡茶用具。
 
(责任编辑:茶小仙)
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