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喝普洱,盖碗泡好还是壶泡好呢?

时间:2020-01-07 09:44来源:中国茶文化知识 作者:佚名浏览:
喝普洱,盖碗泡好还是壶泡好呢?
日常泡茶中大多数友喝普洱茶盖碗,天寒的时候有的人也选择用,因的保温性比盖碗好些。那么想要泡好一杯普洱茶,在盖碗和壶之间您又该如何选择呢?
 
两者比较:
 
茶汤上来看,用壶泡的普洱茶汤色比用盖碗泡的汤色深,饱满。
 
从香气来看,用盖碗泡的茶可以闻盖香,这也是喝普洱茶最享受的一刻。用紫砂壶泡的茶也可以闻盖香,可是香味就不一样了。
 
一般普洱生茶的话,盖碗的香味是兰花香和果香,或者蜜香,盖碗是不会吸收味道的,如有杂味的话,一闻就能闻出来。紫砂壶比较容易吸收味道,前者比较容易接受,后者较沉稳持久,当盖碗的香味散了,壶盖还有茶香
 
紫砂壶泡出来的茶比盖碗泡出来的茶浓郁,醇厚。甘甜和回甘和盖碗相同,但是杯底香比盖碗持久很多。
 
将泡了6泡的生茶茶汤对冲,2分钟出汤,出汤后闻盖碗的盖和紫砂壶的盖,盖碗的盖香是浓郁的陈香,但冷却后盖香就跟着消失,而紫砂壶盖因紫砂保温性强,盖香非常持久。盖碗的茶比紫砂壶的茶茶色来的深,奇怪的是紫砂壶泡的茶茶味却比盖碗的茶浓厚。
 
最后结论:
在同样的投茶量,水温,浸泡时间的情况下,紫砂壶比瓷的盖碗更能有效地发挥茶性,使茶的滋味更加好的被体现出来。
 
推断原因应是紫砂保温性强,散热慢,帮助茶叶释放溶出物。盖碗相对散热较快,当水注入盖碗时,冷却了的盖碗和茶叶表面会吸收部分热力,减低水温,降低溶出物的释放,减少醇厚感。
 
2.盖香来说,盖碗略胜一筹,盖碗可以散发部分热气,减少闻觉刺激,使盖香闻起来更加香。紫砂吸香,会吸收部分茶香,闻起来比盖碗逊色。
 
3.盖碗使用,清理,观看叶底都比紫砂壶方便,估计也是大部分的人喜欢用盖碗泡茶的原因。
 
操作角度看,头几水盖碗比较烫手(但对老茶客,这就可以忽略了)容易摔坏;壶就相对容易上手,但清洗麻烦,在清理时易摔。另外也有一个问题:由于散热原因,盖碗冲泡的温度比壶相对要低,可以说茶叶用盖碗泡会比壶泡要显得耐泡。
 
盖碗和壶在第7泡对冲时,盖碗泡出来的茶色比壶的深,但是因为壶保温性好,茶味还是比盖碗的浓。
 
最后,从清洗角度来考虑,用盖碗比较方便!
 
但其实无论是用什么器具冲泡,茶叶本身的内质才是影响好喝与否的基本因素,器具与冲泡手法只能起到锦上添花的作用
(责任编辑:品茗在心)
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