当前位置: 普洱茶 > 普洱茶知识 > 普洱茶百科 >

普洱茶与黑茶的区别及关系

时间:2023-07-04 10:39来源:博客 作者:玲儿浏览:
普洱茶与黑茶是两种不同的概念,普洱茶是单指一种茶叶的名称,属黑茶种类中的一种;而黑茶是指一类茶的统称,是中国六大茶类之一;虽说普洱茶属于黑茶,但他们之间有相同之处也有不同之处,也有人说普洱不属于黑茶,它是单独的一个品种。下面从制作工艺中来看,普洱茶的加
普洱茶
 
    普洱茶黑茶是两种不同的概念,普洱茶是单指一种茶叶的名称,属黑种类中的一种;而黑是指一类的统称,是中国六大茶类之一;虽说普洱茶属于黑茶,但他们之间有相同之处也有不同之处,也有人说普洱不属于黑茶,它是单独的一个品种。下面从制作工艺中来看,普洱茶的加工工艺双不属于黑茶的制作工艺,下面就来看看普洱茶与黑茶制作工艺的区别吧!总的来说,喝茶是为了人体所水分,也是保键养生的一种方式,同时还是一种修身养性的方法,所以喝茶只要选择适合自己体质、口感、喜好、季节的茶就是一种好茶,这种茶就值得我们购买人、值得我们品尝。
 
    (一)普洱茶的加工工艺不是黑茶工艺
    普洱茶在教科书中被归到了六大茶类中的黑茶类,理由是都属于后发酵茶。然而,普洱茶的加工与黑茶的加工有质的区别。黑茶加工过程中鲜叶至成品是连续完成的。原料嫩变的不同,加工时间长短不一。从我们对云南普洱茶工艺的研究表明:普洱茶加工虽然屠于后发酵,原料基础不同,鲜叶至成品是间断的过程,云南普洱茶的前身是绿茶中的晒青。因此,普洱茶工艺不是黑茶工艺。如果把普洱茶连续的来看,它则是区别于现有六大茶类的另一类茶。
 
    (二)原料和方法与黑茶不同
    从原料来看,黑茶加工的初级原料是中小叶种,普洱茶则不同,其原料是云南大叶种加工的晒青绿茶;从发酵的湿度来看,黑茶加工湿度是鲜叶本身水分杀青剩余的部分,堆温来源于杀青后的残余温度,残存酶促呼吸作用的热量、黑茶特征形成于初制;普洱茶加工是初制完成后,人工加湿微生物发酵。潮水量是产生温度高低和速度快慢的重要指标,适度潮水渥堆及微生物自然接种是品质形成的关键环节。
 
    (三)普洱茶制作工艺化学与黑茶不同
    由于黑茶加工的原料是中小叶种,其内含物质相对较低,尤其是有效化学成分含量少,即咖啡碱、茶多酚茶多糖等有益成分少,微生物作用时间相对短,有益成分的转化也相对少,且黑茶原料化学成分未受光的作用,因此没有光化学的参与;普洱茶则不同,云南大叶种内含物质丰富,尤其是茶多酚、茶多糖、寡糖和他汀类等成分是构成云南普洱茶保健功能的有效物质,且与普洱茶醇厚、甘滑等品质特点相关。同时,普洱茶品质的形成除茶树品种外,直接受光化学和有益微生物的作用,这也是普洱茶品质形成与黑茶不同的关键点。
 
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:普洱茶制作工艺 云南大叶种 普洱茶工艺 云南普洱茶 
热点排行
相关文章
揭秘老普洱茶造假方法
揭秘老普洱茶造假方法
教你如何选购心仪的普洱茶
教你如何选购心仪的普洱茶
什么是普洱茶的收敛性
什么是普洱茶的收敛性
普洱茶的黄金搭档
普洱茶的黄金搭档
普洱茶为什么可以减肥
普洱茶为什么可以减肥
这四类人要多喝普洱茶
这四类人要多喝普洱茶
普洱茶生茶如何存放
普洱茶生茶如何存放
为什么要喝普洱茶熟饼
为什么要喝普洱茶熟饼
普洱茶寄存需遵照四个方法及四
普洱茶寄存需遵照四个方法及四
普洱茶的冲泡误区你知道吗
普洱茶的冲泡误区你知道吗
普洱茶可以给你的比你想像的还
普洱茶可以给你的比你想像的还
有仓味的普洱茶怎么办
有仓味的普洱茶怎么办
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号