当前位置: 普洱茶 > 普洱茶知识 > 普洱茶百科 >

大开眼界的茶叶术语

时间:2018-07-10 15:31来源:网络 作者:佚名浏览:
这世界上奇葩的不仅仅是人跟人的种种破事儿,小小茶叶界,也是种种奇葩朵朵开哦~ 黄片 这里说的黄片,是指老茶树上的老叶子,因为多数老叶时间长了会泛黄,黄片因此得名。这些老叶在原料筛选拣工序中,因条索疏松、粗大在揉捻过程中不成条,因而被杯具地按照生产标准拣
 
    这世界上奇葩的不仅仅是人跟人的种种破事儿,小小茶叶界,也是种种奇葩朵朵开哦~
 
    黄片
    这里说的“黄片”,是指老茶树上的老叶子,因为多数老叶时间长了会泛黄,“黄片”因此得名。这些老叶在原料筛选拣工序中,因条索疏松、粗大在揉捻过程中不成条,因而被杯具地按照生产标准拣出来。
但是,“黄片”虽然长得不咋地,却以甘醇厚的滋味和持久耐泡见长,而且不像嫩叶生茶那么伤胃,深得茶人喜爱。这个看脸的世界,也该颤抖一下下了。
 
    鸭屎香
    不要嫌弃这个名字乡土气息太重,这种叫“鸭屎香”的可是凤凰山上等叶之一,鼎鼎大名的大乌叶单丛。谁还没点黑历史,没个不堪回首的小名呢!
    话说,这个别名是这样子来的:大乌叶单丛茶原来从乌岽山引进的,种在“鸭屎土”(其实是黄土壤)的茶园里,长着乌蓝色的茶叶,叶长了似刚亩(学名鸭屎脚木)的叶一样。乡里人喝过这种茶之后都说这个茶叶香气好,韵味浓,纷纷问是什么名丛,什么香型。茶农怕被人偷去,便谎称是鸭屎香。
 
    冰岛
    虾米,寒冷的冰岛还产茶?你要这么想,也太“萌萌哒”了吧!茶叶圈里的“冰岛”其实是云南临沧一个名叫“冰岛村”的小山村,那里产的普洱茶贼有名,是最贵重的云南大叶种茶之一,跟北欧那个岛国没有一毛钱关系。
 
    砍头茶
    天哪,喝个茶就要面临“砍头”。亲,太大惊小怪了!所谓“砍头茶”,是在云南古茶树区,茶农为了增加茶叶产量,方便采摘发明的一种“残忍”方法——将茶树的上部分砍掉,留下一人或者两人高的茶树。跟那血淋淋的场景还是没有半毛钱关系。
 
    走水、还阳
    哈,茶叶火了是件多么美好的事情啊。可是,在茶叶圈,“走水、还阳”可不是什么火啊或者失传已久的独门功夫什么的,它是乌龙茶制作工艺中的两个环节:茶叶摇青是为了让茶叶更好的走水,这个让茶叶失去水分,变得柔软的过程就是“走水”;晾青时,叶梗里的水分开始往叶片里面走,以此带来乌龙茶的高香,这个“回水”的过程就形象的比喻成“还阳”。
 
    马蹄
    此“马蹄”非彼“马蹄”,跟草原压根搭不上边。它其实是茶梗处的硬结块。主要因为茶农采摘不当——本来应该轻轻掐下叶梗,但实际却硬拖、硬拽扯下了整个叶梗,梗头已经木质化的部分就成为了成品茶的马蹄。所以,“春风得意马蹄疾”啊,呵呵。
 
    锁喉
    品茶后,咽喉过于干燥,吞咽困难、紧缩发痒等不适感,人会觉不安、烦躁等,通常好茶是不会让人有锁喉之感的,温润柔滑,生津不断。
 
    烧心
    烧心这个词,千万不能乱用。某些貌似专业的茶商,说发酵烧心,这话一说出口,我立刻烧心了。烧心,是指成品紧压茶加工过程中不良工艺导致的结果。而渥堆发酵中,堆子中间因为温度过高,毛茶产生了炭化现象。这个叫做,烧心。
 
    水路
    水路是什么呢?如果一款茶的水路粗,代表着原料内质寡薄,木质纤维含量高!木质纤维含量高意味着原料内部结构空洞比率较大,其水容浸出物含量也同样寡薄,表现在口感上是一种涩、糙、燥、刺的感觉。水路“粗”的茶其味其韵寡淡并浮在口腔表层,无穿透和渗透力,从而其味其韵持久度差,不留口!
 
    茶友们,如果你也知道茶界的奇葩说,欢迎来分享,大家共同涨姿势!
 
(责任编辑:润生)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:云南大叶种茶 云南大叶种 渥堆发酵 茶叶香气 鸭屎香 普洱茶 
热点排行
相关文章
郴州桂东县桥头乡发展茶叶产业
郴州桂东县桥头乡发展茶叶产业
广丰茶叶产业规模初具雏形
广丰茶叶产业规模初具雏形
聊聊茶叶界的奇葩
聊聊茶叶界的奇葩
茶叶冲泡之温润泡
茶叶冲泡之温润泡
茶叶保质期与茶叶品种有关吗?
茶叶保质期与茶叶品种有关吗?
碧螺春茶叶究竟真假几何
碧螺春茶叶究竟真假几何
鲜嫩的碧螺春茶叶
鲜嫩的碧螺春茶叶
茶叶功效各不同
茶叶功效各不同
茶叶的发展势在必行
茶叶的发展势在必行
茶叶的三次生命
茶叶的三次生命
国际茶文化研究会会长调研乐清
国际茶文化研究会会长调研乐清
郑州的茶叶将脱去包装
郑州的茶叶将脱去包装
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号