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普洱熟茶等级标准分得清吗?

时间:2021-09-14 13:36来源:茶可载道 作者:茶君浏览:
普洱熟茶分级标准
现在不管是什么叶都有自己分级标准,普洱茶当然也在其中,由于普洱茶除了原料品质差别外,由于工艺不同,所形成的品质也是完全不同的。
普洱可按高、中、低档分等级。
高档次茶如:金瓜贡茶、极品砖(饼)茶、7266七子饼、宫廷、礼茶、特级;
中档次茶如:7576熟饼、7432青饼,一级、三级砖茶沱茶、一级到五级散茶;
低等级是六到十级的散茶。
 
普洱茶按各自不同的品质特征分为特级和一到十级,以下就是普洱熟茶的分级标准。
特级外型条索紧直较细,显毫;内质汤色红浓,陈香浓郁,滋味醇厚,叶底较褐红细嫩。
一级外型条索紧结稍嫩,较显毫;内质汤色红浓,滋味醇和,香气浓纯,叶底褐红肥嫩。
三级外形条索紧结,尚显毫;内质汤色红浓,滋味醇和,香气浓纯,叶底褐红柔软。
 
五级外型条索坚实,略显毫;内质汤色深红,滋味醇和,香气纯正,叶底褐红欠匀,尚柔软。
七级外型条索肥壮,紧实,色泽褐红,稍灰,内质汤色深红,滋味醇和,香气纯和,叶底褐红欠匀,尚嫩。
八级外行条索肥壮,色泽褐红稍灰;内质汤色深红,滋味醇和,香气纯和,叶底褐红欠匀,尚嫩。
九级外型条索粗大尚紧实,色泽褐红稍灰;内质汤色深红,滋味醇和,香气纯和,叶底褐红欠匀,尚嫩。
十级外型条索稍松,色泽褐红稍花;内质汤色深红,滋味平和,香气平和,叶底褐红稍粗。
等级越高品质越好吗
 
级别的划分是一嫩度为基础,嫩度越高的级别也越高,衡量嫩度的高低主要看三点:一是看芽头的多少,芽头多,毫显,嫩度高;二是看条索(叶片卷紧的程度)紧结,重实的程度,紧结,重实的嫩度好;三是色泽光润的程度,色泽光润,润泽的嫩度好,色泽干枯的嫩度差。
 
有朋友会问,是不是等级越高品质越好?
其实不是的。茶箐的嫩度越高则级别越高,但级别高并非品质好。
细嫩有细嫩的好处:比如口感鲜爽(沱茶用的茶箐级别就高些所以总有一种鲜爽感,但并不说明沱茶就一定是好茶);
细嫩也有细嫩的不好:比如陈化的后续力不足(所以老茶人公认75327542,不如8582更有存放的价值)。
熟茶时要十分注意,级别高的茶箐只做几分熟,否则容易发酵过度而炭化。
(责任编辑:茶小仙)
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