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如何区分新茶、中期茶和老茶?

时间:2021-09-17 10:26来源:新华国茶 作者:包忠华浏览:
如何区分新茶中期茶和老茶。
茶叶采摘下来加工成普洱茶,自然仓储时间1至6年,茶多酚含量在28%以上,茶叶保持原有香气(兰香蜜香等),汤色没有明显变化的,称作“新茶”。
 
存放了7至20年的普洱生茶,茶多酚含量下降到22—28%左右,被业界称作“中期茶”,茶叶在大量的微生物作用下,使茶多酚不断递减,转化茶黄素茶红素等,汤色逐渐由黄绿色变黄红色,苦涩味降低,原有的香气减弱,陈香味渐显。
 
存放了20年以上,茶多酚含量下降到20%左右的普洱生茶,茶叶汤色显红褐色,茶的苦涩味少,彰显陈香味,叶底变黑,这就是“老茶”。
(责任编辑:茶小仙)
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