说到年份时间，卖茶的老板一般都会很神密地向人介绍这是哪一年的茶，有多少年头了，都说普洱茶越陈越香，当然是说的越老越好，存放时间越长价格越高，一此纯理论把熟茶分成四个阶段，第一阶段是生产压制成型后３至５年。这个阶段的茶在市场上占有相当大的比例。第二阶段是生产压制成型后８至１０年。第三阶段是生产压制成型后１５至２０年。存期在１０年以上的熟茶，一般区分为南方仓储（广东、港台）和云南仓储两种情况。第四阶段是生产压制成型后２０年以上。有没有40年以上的人工熟茶呢？理论上是没有的，因为1974年普洱茶的专家吴启英才发明了“普洱熟茶渥堆技术”，将传统普洱茶漫长的自然发酵时间缩短为45天左右，之前广东和香港曾因生茶存放环境而偶然产出自然发酵的熟茶，但并没有进行科学的研究。因此市场上的文革砖等熟茶都是近几年产品。最早成熟技术应该就是大益在75年配制的熟茶，因此大益茶的75XX就是指75年的配方。
是不是年份越高就越好呢？其实并非如此，任何食品都有一个度，也许年份高的茶因存世少而价值高但并不一定好喝，现存科学认为食品中最稳定的是蜂蜜，据说留在埃及金字塔中的蜂蜜现在还味道如初，但如果有新鲜的你愿意吃金字塔拿出来的吗？其实茶宜如此，3--8年就够了，10年以上的茶其营养价值到底有多少就说不清了。
先看外表，普洱紧压熟茶，不管是饼、砖或沱外形要求形状匀整端正，棱角整齐，不缺边少角，厚薄一致，松紧适度，模纹清晰，条索整齐紧结，色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。
二闻茶香，要闻一下茶未泡之前是否有陈香味，闻好茶就象是突然感到空气中氧气增多，清新而愉悦。如果是霉味或酸味就说明茶发酵不好或保管不好。因为陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成新物质产生的一种综合香气。发酵的时间和温度要控制的恰到好处才会有熟茶的桂圆香，枣香，槟榔香等陈香味，这种香味在你泡茶水出尽时的盖碗中随时都能闻到。
最后品茶汤，熟茶的滋味入口要醇和、爽滑、甘甜、刺激性不强，基本没有苦涩味，口感很舒服。不管品什么茶建议都用小浅杯，最好是白色的玻璃杯或瓷杯，既能看汤色，也能在一饮而尽后再闻杯香。此外，熟茶如果放凉后再喝，好茶一喝就能喝出甜味，并有明显的枣香感。因此在圈子里，我们有时提倡喝隔夜熟普，这也是和茶叶专家交流认为是健康的喝法
温馨提示：对于普洱熟茶的年份和好坏，其实鉴别的方法还有很多的，以上只是小编为您推荐的比较简单明了的方式！
(责任编辑：品茗在心)
