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茶里的兰香幽然而来

时间:2018-07-31 15:31来源:网络 作者:佚名浏览:
偏安边城,茶书而外,弄玉之余,梅兰桂荷,许多心事,为花忙碌。养着十来盆兰花,花色花姿花韵可感,花香却最难捕捉。近兰闻时,偏偏似有若无,几近于无。不理花,幽幽淡淡,暗香自来。春兰如美人,不采羞自献。时闻风露香,蓬艾深不见。苏轼说兰似风露香,我想应该是如
 
    偏安边城,书而外,弄玉之余,梅兰桂荷,许多心事,为花忙碌。养着十来盆兰花,花色花姿花韵可感,花香却最难捕捉。近兰闻时,偏偏似有若无,几近于无。不理花,幽幽淡淡,暗香自来。“春兰如美人,不采羞自献。时闻风露香,蓬艾深不见。”苏轼说兰似风露香,我想应该是如仙灵一般的香。一日请到一盆素心兰,被形容是:香愈澹处偏成蜜,色到真时亦化云。有点“来如春梦几多时,去似朝云无觅处”的意思。
 
    兰香,却乖乖地浮在茶碗里。
 
    习茶多年,看了无数泡茶教科书,仍不谙熟各种茶的泡法,喜欢按自己的方式来。水温高低,水量多少,时间长短,投茶量多寡,出汤快慢,冲茶高矮,是闷是煮还是泡,茶汤饮用的时间,等等等等,希望在多个变量里,找到一个个最佳值,求得一个最美的结果。这结果,又因个人喜好不同而有别。如此,泡茶和饮茶,都是极私密的事,只要最后泡出一茶香袅袅的活茶,就好。有几天,与一款明前茶纠缠,入口发觉妙香浮动,停了下来,近杯细闻,唔,兰香。
 
    仿佛在风中无声地截获一串嗅觉密码,茶里的兰香幽然而来。
 
    香为茶之魂,或樟,或枣,或蜜,或荷,让人着迷。兰,百花之英,茶,万木之心,两两相遇,品韵高妙。奇奇巧巧,还真有兰花茶,皖东南,泾县坞坑,峰峦起伏处,清泉奔泻,云雾弥漫,林木间兰草丛生,茶树与兰草根脉相连,如此茶沾染兰香,两种极清极洁的植物,两个高度德化的灵物,融为一体。
 
    宋人王禹偁,在普洱茶中捕捉到兰香:“香于九畹芳兰气,圆如三秋皓月轮。”畹,三十亩,九畹,二百七十亩,为概数,是说普洱茶有着宽广且多的兰香。而台湾茶人邓时海认为,普洱茶的香型主要有兰香、枣香荷香樟香。可是,隐藏着茶叶和水中的香气密码,如何被我们准确地获知?兰花茶之外的茶里兰香,应该是一种比拟与物化。
 
    茶论者李扬,则把茶香归于他认为的二十九中普洱茶香型中的第五种:柔和型花香。在他看来,此类香气以玫瑰香为代表,一些存放了几年的生茶会表现出这种香型。这种表现在普洱生茶中的柔和型香气,与鲜爽或甜醇类的较易刺激嗅觉的香气不同,让人感觉不温不火,独具特色。
 
    不过,他觉得兰香型可以归于玫瑰香型,在我看来有点勉强。这是风格、形象迥异的两种香型,从他的研究可知,与玫瑰香相关的气味分子主要是香叶醇,香叶醇具有玫瑰香气,是茶叶中重要的香气物质。而与兰香相关的气味分子很多。“当花香分子在嗅觉阈值界限上徘徊时,都可能表现出时有时无的兰香。”兰之猗猗,来源众多,幽浅淡远,踪影难觅。
 
    这亦是喝茶的妙处,时有时无,不期而遇,不在一处枯守,只等千杯万盏里闲闲邂逅。某一日,茶碗温热,茶香氤氲,兰香借着茶香淡然出场,此时嗅觉的密码一一准核,微妙的茶香之门开启。如同这山水中必定要相逢的高格清客,仿佛在彼处告别,又在此处重逢。
 
    “幽兰香风远,蕙草流芳根。”至于老茶里的兰香,存于个人的饮茶体验,已然不是我辈能遇。说是用次嫩的三四五等普洱茶箐制成的散茶、圆茶,均有兰花之香。那么,我宁愿相信,这些兰香,翻过岁月之山丘,恰如知遇等候。
 
(责任编辑:茶小仙)
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