普洱茶越陈越香--这些环节不可少
时间:2023-07-05来源:陈茶韵苑古树纯料体验 作者:茶小仙浏览:
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现代科学研究表明：普洱茶在发酵过程中，微生物存在着有氧菌与厌氧菌的转换，晒青毛茶转化以有氧菌群为主，而普洱茶更重要的后续发酵，是以厌氧菌群为主。 只有在紧压状态且有厌氧菌群的参与下，普洱茶才能陈化出独有的衍生物质。因此，从某种意义上讲，普洱的散形茶，
因为缺少厌氧的环境，
普洱的
散茶与
红茶一样，后期会出现木质化或碳化的过程，保存时间不仅比
紧压茶短暂，而且
汤色、香气、滋味及厚滑度也逊色许多。
另外，
普洱茶的蒸压，能够消青气，去杂味，磨砺精进，才能整体提升
普洱茶的品质。
(责任编辑：admin)
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