安吉白茶，不是白茶，而是绿茶，安吉白茶属汉族名茶，产地在浙江省安吉县溪龙乡，山明水秀，是我国著名的竹子之乡。安吉白茶采用绿茶的加工工艺，之所以叫白茶，是因为所用原料来自一种白色嫩叶的茶树。安吉白茶和福鼎白茶的区别：安吉白茶干茶为绿色，叶底发白。福鼎白茶，干茶白色，叶底发绿。
君山银针是黄茶而不是绿茶，也不是白茶。因为大家都知道白毫银针是白茶，所以认为君山银针也是白茶。实际不是。君山银针产于洞庭湖中的君山，因为茶纤细如针，所以叫君山银针。成茶芽头茁壮，大小均匀，茶芽内呈金黄色，外面被白毫包围。黄茶属于轻发酵茶，制作工艺类似绿茶，区别在于多了一道闷黄的工序。所以有黄叶黄汤的特点。
三，洞庭碧螺春和洞庭湖没有任何关系
四，抹茶并非磨碎的绿茶
很多人认为抹茶就是磨碎的绿茶粉。其实不是，是一种特殊工艺制程的茶粉。抹茶粉的原料是遮阳茶做的碾茶，高档的抹茶粉追求绿色，越绿越有价值。当然抹茶粉越绿，制作难度也越大，对茶叶的品种，种植区域，加工设备和工艺都是非常大的挑战。
五，花茶并非花越多越好
如果惯性认为花茶是花越多越好，很容易吃亏。拿茉莉花来举例，品质上乘的茉莉花茶，含花量都比较少，只闻到花香，而看不到花干。桂花茶也一样，花和茶叶是混在一起的，不起花。许多花茶的含花量大，是商家为了迎合消费者而添加进去的，叫做拌花茶。制作花茶的最后一道工序是捡剔，就是剔除花瓣，现在多为机器操作，花瓣多更说明捡剔不够干净。
六，不是所有的茶都适合紫砂壶
宜兴紫砂壶之所以出名，是因为用紫砂壶泡茶，既不失茶的原香，又不起熟汤气。能长时间保持茶汤的色香味。不过，也不是所有的茶都适合用紫砂壶来泡。紫砂壶比较适宜黑茶，普洱，乌龙茶。像绿茶，花茶类，用紫砂壶反而效果不好。
七，餐后不宜马上饮茶
很多人在吃了过多油腻以后，会马上饮茶解腻或者刮油，这是不对的，餐后马上饮茶，茶叶中的单宁酸会同蛋白质生成一种凝固物质，不利蛋白质的吸收，另外，还会影响人体对铁元素的吸收。所以建议饭后一个小时再饮茶。
喜欢喝红茶的朋友会发现红茶的茶汤冷却后会泛浑浊。认为这是茶品质不高的缘故，其实不然，茶叶中含有茶多酚。红茶是全发酵工艺，茶多酚会转化为茶黄素，茶褐素，高温状态下，茶汤中的咖啡碱和茶黄素，茶褐素都呈游离状态。而一旦茶冷却，他们就会形成缔合物，呈胶质状浑浊状态。通常鲜爽度越高的红茶，这个现象越明显。大家可以用这个方法来判断红茶的品质。
九，茶并非都是新的好
(责任编辑：茶小仙)
