一股“熟茶风”不知从何时刮起，在市场上渐渐的热议起来，大部分言论都肯定熟茶会成为普洱茶市场的下一个爆发点,该话题热度一直延续至今，大益论坛网的微信公众号于3月14日也发出了“熟茶必将是普洱茶的下一个爆发点”的旧文，截止目前达8500阅读量。那么有着藏茶之都美誉、在普洱茶行业举足轻重的地位的东莞又是如何看待熟茶的未来？经过记者初步的走访调查，优质普洱熟茶的发展前景获得一致看好。
全国首家熟茶馆已在莞试营业
正在大家还处于纸上谈兵之时，就有一家位于东莞石美茶叶市场的“古茶厨心﹒熟茶馆”在年初试营业，据记者了解，这是全国首家熟茶馆。
他为何敢于第一个“吃螃蟹”，茶馆主人刘生介绍：“现在的茶叶市场已脱离了茶叶食品这一属性，成为了投资品，人们对生茶趋之若鹜，熟茶往往被人们忽略了它真正的价值，其实一饼优质的熟茶中所含有养生物质十分丰富，还有更多人们并没有发现的，所以说熟茶更加适合养生之道，就目前来说熟茶所发现的有益物质就有三百多种，这不是生茶所能够比拟的。再加上生茶寒，熟茶暖，如果你一直喝生茶，你身体能受得了？目前主宰社会经济命脉的都是一些40到60岁之间的中年人，这一部分人会更加的注重养生，这也是我看好熟茶的一个重要原因。”
一位对刘生熟悉的自媒体人介绍：“刘馆主从2002年开始接触茶行业，四年前年他看好品鉴中心，并在业内率先提出了'品鉴中心'的概念，并运营'澜沧古茶东莞品鉴中心'，四年后，如今市场上'品鉴中心'林立的时候，他又转向开立全国首家'熟茶馆'，凭着对茶行业未来发展趋势的敏锐把控,刘馆主一直走在业界的领先潮头。”
熟茶有良好的消费基础
翻阅资料可以发现，正式出现熟茶应该从1973年始，1975年年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长（往往十几数十年）的问题，所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。
广东、香港等地区在早期的时候大家都喜欢喝熟茶，用云南同兴号茶庄袁寿山的一句话：那些喝惯红汤的客人，压根就喝不惯发酵不到位的新滋味。由此可见熟茶在广东、香港等地区消费群体不少。
“广东等地区喝熟茶的人是非常的多，在90年代的时候说起普洱茶其实指的就是熟茶。包括当年出口到法国的也以熟普为主，只是近几年来大家都追捧古树、山头茶，生茶的升值空间大，大家只认识生茶，就忘记了熟茶。我个人也收藏着大量的熟茶，相信熟茶一定会回来的。”一位已经经营茶庄多年的老茶头侃侃而谈。
熟茶的工艺比生茶复杂，风险高
老茶头介绍：“熟普复杂的制作工艺，要经过原料的采购、毛茶的付制、发酵、翻堆、干燥、分筛、拣剔、拼配，和压制、包装与贮运等环节，尤其是发酵和翻堆，具有极强的技术因素。而风险高是因为渥堆发酵必须几十吨一起，不断翻堆，稍有不慎就会变成次品。”
复杂的工艺注定了熟茶的不凡价值。熟茶也有陈化的价值，一般存放三至五年的熟茶，滋味更醇厚和纯净，茶质与水的融合度更高，陈香显露，品饮上气感明显，是一种难得的享受。
位于石美的津乔普洱专卖店，一位店员表示：现在市场上各大品牌大部分都生产生茶，致使熟茶在市场上的数量缺少，渐渐的淡化出人们的视野，加上熟茶的技术相当的复杂，在发酵的过程中会有部分损失，这样厂家更加不会拿上等茶料制作优质的熟茶。现在市场上的生茶数量已经接近饱和，熟茶数量比较稀缺，尤其是一些优质的老熟茶，我个人觉得优质的熟茶是非常有可能成为市场下一个热点。
熟茶并不等于原料差
茶叶本身的品质是好茶的基础，在市场中有一种说法，熟茶采用的原料比较低劣。老茶头表示：“做熟茶的人需要的控制好成本。目前市场上优质的熟茶资源是非常的稀缺，因为现在大部分优质的茶叶毛料都做成了生茶，不否认目前市场上的熟茶是一些低等毛料，这也造成目前优质的熟茶数量非常的稀缺，现在市场上一饼优质的熟茶饼不比一饼优质的生茶价值要低。”
老茶头认为，未来几年，市场一定会出现一批好熟茶，而这批好熟茶的成本是高昂的，利润是丰厚的，风险是最大的。
曾有报道提到某知名品牌已经协议委托临沧一生产厂家，明年开始为其每年加工不低于两千吨的熟茶。或许熟茶的春天并不远了。
(责任编辑：润生)
