普洱茶生产 / 普洱茶发酵_普洱茶发酵熟茶的制作方法熟茶发酵方法-中国普洱网

熟茶发酵之轻度发酵
日期：2018-09-29 14:52:53 点击：236 好评：0

轻度发酵：发酵程度：5～6成叶底：呈浅褐色，与采用半发酵工艺的红茶叶底类似；优点：极大提升了叶底的活性度，回甘也明显增强；缺点：苦、涩味残留较多，略带杂味，陈香不够纯正；阐述：发酵其实就是一个快速使其普洱茶长大的过程，因为现代人都不能等，都希望尽...查阅全文

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熟茶发酵之中度发酵
日期：2018-09-29 14:52:00 点击：290 好评：0

中度发酵：发酵程度：6～7成叶底：深褐色；优点：能得其熟茶纯正陈香，叶底活性度较佳，汤甜粘稠厚实醇滑，回甘较好；缺点：可以说较少，这是最良好的发酵工艺；阐述：世界上鱼与熊掌兼得之事甚少，但此种发酵工艺皆是此稀罕之例，适度发酵即可取得重度发酵的厚实...查阅全文

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轻发酵熟茶与重发酵熟茶到底哪一种更好？
日期：2018-09-28 10:58:24 点击：361 好评：0

熟茶的轻发酵与重发酵哪一种更好？...查阅全文

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什么是“发酵梯次”“反梯次”又是什么意思？
日期：2018-09-27 10:10:24 点击：204 好评：0

何为“发酵梯次”“反梯次”你听说过吗...查阅全文

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普洱熟茶发酵需要多长时间？几成发酵的熟茶最好？每个发酵阶段的
日期：2018-09-23 10:49:57 点击：628 好评：0

几成发酵的熟茶最好？我们先来了解每个发酵阶段的特点！...查阅全文

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普洱熟茶的发酵程度是怎样的？普洱熟茶年份怎么判断？
日期：2018-09-22 11:00:52 点击：539 好评：0

普洱熟茶的发酵程度是怎样的呢?...查阅全文

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茶叶的发酵有两种，哪种才是正确的概念？
日期：2018-09-14 16:24:14 点击：622 好评：0

茶叶的发酵有两种，一种是多酚类物质的氧化，六大茶类的划分就是依据这一概念进行的，另一种是微生物参与的发酵，比如黑茶普洱茶的渥堆发酵。 ...查阅全文

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夏茶，容易被忽视的熟茶渥堆主料
日期：2018-09-14 10:37:55 点击：340 好评：0

夏茶，容易被忽视的熟茶渥堆主料...查阅全文

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普洱熟茶的制作工艺过程是怎样的？
日期：2018-09-11 14:29:18 点击：607 好评：0

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轻发酵熟茶清爽，重发酵熟茶厚糯，谁的品饮存放价值更高？
日期：2018-09-10 14:14:19 点击：430 好评：0

轻发酵熟茶清爽，重发酵熟茶厚糯，谁的品饮存放价值更高。...查阅全文

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解析普洱茶前发酵与后发酵的根本区别普洱茶发酵前后有什么改变
日期：2018-09-10 10:22:28 点击：711 好评：0

解析普洱茶前发酵与后发酵的根本区别...查阅全文

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普洱茶熟茶才做出来为什么会有燥感？普洱新熟茶为什么有燥感？
日期：2018-09-05 11:40:29 点击：454 好评：0

普洱茶熟茶才做出来，为什么会有燥感...查阅全文

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从各个角度来介绍纯料熟茶的特点
日期：2018-09-03 11:19:39 点击：278 好评：0

从各个角度来介绍纯料熟茶的特点...查阅全文

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普洱熟茶的渥堆工艺普洱茶的渥堆工艺到底是一个怎样的过程？
日期：2018-08-31 09:46:46 点击：318 好评：0

一篇让你读懂熟茶的渥堆工艺...查阅全文

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影响普洱熟茶品质的内部因素有哪些？
日期：2018-08-27 12:25:15 点击：194 好评：0

影响普洱熟茶品质的五大核心因素。...查阅全文

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怎样判断普洱熟茶的成熟度？判断熟茶成熟度的另一个方法：看芽头
日期：2018-08-20 12:10:08 点击：197 好评：0

判断熟茶成熟度的另一个方法：看芽头！...查阅全文

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渥堆发酵中微生物到底是如何起作用的?
日期：2018-08-20 11:27:31 点击：273 好评：0

一说熟茶发酵，大家必定不离微生物作用，那么到底微生物作用是那些方面，是那些因子发挥能量呢，今天特此解读！...查阅全文

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浅谈发酵对茶青造成的影响
日期：2018-08-16 15:22:52 点击：430 好评：-2

颜色的改变：未经发酵的茶叶是绿色的，发酵后就会往红色变，发酵愈多颜色变得愈红。叶子本身与泡出的茶汤颜色都是一样。所以我们只要看泡出茶汤的颜色是偏绿还是偏红，就可以知道该茶发酵的程度。香气的改变：未经发酵的茶，是属菜香型。...查阅全文

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渥堆的作用
日期：2018-08-15 14:17:35 点击：175 好评：0

渥堆的作用黑茶中这个工艺的作用是什么？为什么要这么做呢？其主要原因是为了加速陈化。也就说让茶叶中的物质迅速的变化，特别是多酚物质的自动氧化。茶叶经过渥堆后碳水化合物。水化果胶、水浸出物增加，茶多酚降解，这些变化使茶汤变得甘、滑、醇、厚。渥堆也有轻重...查阅全文

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渥堆的原理
日期：2018-08-14 17:51:49 点击：147 好评：0

渥堆的原理目前有酶促作用、微生物作用和湿热作用三种学说。酶促作用就是说黑茶在杀青后仍有一部分的酶具有活性，可以使茶叶中的多酚物质氧化。微生物作用是指茶叶中的一些真菌类物质具有氧化酶的特性，能有效引起多酚类的变化。湿热作用指的是渥堆叶在含有一定的水分...查阅全文

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普洱茶发酵时提高普洱茶香气的四大诀窍！
日期：2018-08-11 10:24:31 点击：306 好评：0

资深茶友提高普洱茶香气的四大诀窍！...查阅全文

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发酵茶四大分类介绍
日期：2018-08-02 16:38:52 点击：136 好评：0

发酵茶四大分类介绍：一、分类轻发酵分类轻发酵指的是不经过发酵过程的茶，例如绿茶，因为不发酵，所以这类发酵茶气味天然，清香爽口。二、半发酵铁观音、武夷岩茶等等这些都是半发酵茶，半发酵茶在制作过程中将茶叶中的叶绿素破坏，并使之发酵程度有20%至70%不等为...查阅全文

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普洱熟茶真的脏吗？
日期：2018-08-01 11:13:44 点击：255 好评：0

普洱茶的工艺随着普洱茶客的增多，工艺上，口感上都有了更多的突破和创新，这是普洱茶发展的一个最大的竞争突破口，这才是最符合市场需求的。...查阅全文

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浅谈普洱茶在“湿仓”与“干仓”轮转模式下发酵的好处
日期：2018-08-01 10:56:16 点击：358 好评：2

湿仓与干仓的轮转模式：将普洱茶在一定时间采用湿仓的做法，然后通过除湿手段（如采用除湿机快速除湿），将高湿降低；这种一湿一干的做法可轮换进行，其时间比例可在3：1区间进行。即湿仓的时间为3，干仓的时间为1。需要说明的是，这种轮转模式是在一个仓储地完成，绝非...查阅全文

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