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如何掌握泡茶的水温,那各类茶品水温在多少呢?

时间:2022-05-23 09:23来源:酒色茶香芬满天 作者:佚名浏览:
不同的茶叶适合不同的水温冲泡
不同的茶叶适合不同的水温冲泡:1、绿茶,在80℃左右;2、红茶,在90~95℃左右;3、白茶,在85~90℃之间;4、黄茶,在80~90℃之间;5、乌龙茶,在95℃左右;6、黑茶,用100℃水温冲泡。
 
1、绿
绿茶冲泡水温一般在80℃左右,绿茶属于未发酵茶,茶叶细嫩,温度过高会破坏茶叶中的营养成分,影响口感。一般冲泡温度在80℃左右即可,茶越嫩,冲泡的温度越要低。冲泡出来的茶汤翠绿剔透,口感鲜爽。
 
2、红茶
红茶冲泡水温在90~95℃左右,冲泡温度较高,红茶属于全发酵茶,适合高温冲泡。温度过低冲泡不出红茶的茶香,较高温度的冲泡才能确保冲出茶香。冲泡时间一般以3~5分钟为宜。红茶第一泡口感最好,其中所含的营养成分也非常高。红茶要闷,但不能闷太长时间,会影响红茶的口感
 
3、白茶
白茶属轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。冲泡水温控制在85℃~90℃之间,一般情况一杯白茶可冲泡两三次。冲泡后的白茶晶莹剔透,茶叶完整的在杯中展开,每一片如同翡翠一般,茶汤呈嫩绿色。
 
4、黄茶
黄茶属于轻发酵茶,冲泡温度控制在80℃~90℃之间,冲泡的茶具建议使用玻璃杯或盖碗,形似雀舌、嫩绿披毫。黄茶较为细嫩,一般冲泡2~3次即可。冲泡的茶汤呈金黄色,入口甘甜,茶香四溢。
 
5、乌龙茶
乌龙茶是半发酵茶,其中铁观音最为有名,是乌龙茶中的极品,冲泡温度在95℃左右,条形紧密要经过三次冲泡之后茶叶才可以展开,香气弥散开来,到第四泡时,才会散发出真正的高香,甚至到了第六七泡都有余香。也就是说,铁观音的精华应该出现在第四泡的时候。
 
6、黑茶
黑茶种是后发酵茶,黑茶中普洱茶最为有名。冲泡普洱茶需要用100℃水温冲泡,才能将茶香泡出。普洱茶多为压紧型茶叶,前两泡不能使茶叶完全展开,所以精华一般都在3~5泡。可以根据个人喜好来调节投茶量或浸泡时间。
(责任编辑:茶小仙)
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