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为什么云南的白茶大多都是用景谷的料?

时间:2020-05-26 15:55来源:昔茗堂古树普洱茶 作者:佚名浏览:
为什么云南的白茶大多都是用景谷的料?
白茶制作讲究适制性。
 
需要缓慢干燥、适度转化,才能形成蜜韵兰香的品质。
 
只有叶表皮比较厚的品种才能在两三天时间内缓慢干燥,转换出白茶品质。
 
景谷地区有大量的大白茶,景谷大白茶叶表皮就比较厚,比较适合做白茶;
 
加上绒毛多,做成的白茶好看,所以很多人就选择用大白茶来做白茶。
 
其他地区的原料不是说不能做白茶,也不是说没有,但想要典型的蜜韵兰香的白茶,还得是景谷的。
 
01.
景谷位于云南省普洱市,茶叶栽培历史悠久,大白茶为景谷县的独有品种,属大叶种。
 
由于景谷山高多雾,气候寒凉。在独特的地理环境气候下,茶树芽叶生长出一层厚厚的茸毛,以适应其生长环境,从而造就了大白茶优越的品质。
 
早在80年代,景谷大白茶就被评为云南八大名茶之一,载入《中国农业百科全树·茶叶卷》,被列为地方名茶良种。
 
景谷大白茶适制多种茶类,是普洱茶原料重要的生产基地。而市场上外形较大的红茶也是这款茶做的。
 
良好的茶树品种不仅奠定了优异的茶叶品质,还决定了景谷白茶的多样性。
 
02.
芽头饱满·滋味甘甜
 
景谷大白茶生叶中含有丰富的氨基酸儿茶素和咖啡碱等有利于人体健康的物质。
 
和普洱有点相似,冲泡之后汤色橙黄明亮,滋味醇厚回甘,香气彰显,呈现花香中带一点蜜香,水温可以用沸水直接冲泡。
 
茶叶在冲泡过程中,汤色颜色逐渐变红,叶底也逐渐变红,滋味变浓和醇厚。因芽头含水量高,走水时间较长,茶叶提前轻微发酵,造就了其独特的口感风味。
 
因原料是云南大叶种茶,所以比起小叶种制的白茶,其营养成分、水溶性物质更高,更加耐泡,八、九泡之后,清香犹存,汤色黄亮。
(责任编辑:品茗在心)
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