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鸭屎香是什么香--关于凤凰单丛的五大疑问

时间:2023-11-13 11:12来源:茶友之家 作者:茶友之家浏览:
凤凰单丛,产于广东省潮州市的凤凰,以其突出的和丰富的香型闻名。铁观音七泡有余香就让人津津乐道了,而凤凰单丛茶,冲泡的时候,您完全可以把前面的7泡直接倒掉,因为最普通的凤凰单丛都可以冲泡12泡以上,其内质丰富程度往往让人惊叹。 凤凰单丛还是凤凰单枞? 此前
普洱茶
凤凰单丛,产于广东省潮州市的凤凰,以其突出的和丰富的香型闻名。铁观音“七泡有余香”就让人津津乐道了,而凤凰单丛茶冲泡的时候,您完全可以把前面的7泡直接倒掉,因为最普通的凤凰单丛都可以冲泡12泡以上,其内质丰富程度往往让人惊叹。
"凤凰单丛"还是"凤凰单枞"?
此前查阅了两本关于凤凰单丛的书,书中在介绍时都用到了“凤凰单丛”,其正式名字应叫“单丛”。“单枞”算别名、曾用名,要随“丛”也念成(cóng)。
枞是指树木植株,单枞是一个品种,也是一个植株,代表着向上生长的单株茶叶个体。
丛是指聚集在一起,泛指花木草叶都可以聚集一起生长,如果跟单个植株合起来使用,变成“单丛”,就没有什么道理了。
 
形成凤凰单丛高香的原因是?
叶的滋味主要来自茶多酚,而香气主要来自于芳香物质。经过化学分析,凤凰单丛的茶多酚以及芳香物质的含量是所有茶叶中最高的。
凤凰单丛茶的香气主要是品种香和发酵香综合的结果。品种香是各种品种本身香气物质的基础,在嗅香气时一般都有明显表现,而发酵香是以花香的形式表现的。
 
凤凰单枞的香型分类?
香型是按照自然花香的一种便捷分类方法,即可分著名的有黄枝香、国色天香(鸭屎香)、肉桂香、君子兰(芝兰香)、蜜兰香、玉兰香、姜花香、茉莉香、杏仁香、柚花香、桂花香等品系。
 
关于鸭屎香
凤凰单丛鸭屎香是目前单丛最流行的品种。从 ”春江水暖鸭屎香“ 到“黄片不猥琐,鸭屎也能香”,充分说明了广大茶友对鸭屎香的一致肯定。
其干茶乌绿油润、条索粗壮,汤色橙黄明亮。香气非常持久(据说是香气最持久的茶哦),不仅具有自然高雅独特的花香味,还兼有一种高山野韵,焙火之味。入喉爽甜柔顺,回甘特别强,滋味醇厚浓烈,花香馥郁。
鸭屎香的由来是这样的:从乌岽引进的,种在“鸭屎土”(黄土壤)的茶园里,长着乌蓝色的茶叶,叶长像刚亩(学名鸭脚木)的叶一样。当地人喝过这种茶之后都大为叫好,称赞此茶香气好,韵味浓,纷纷问是何名丛,什么香型。茶农因某种不可描述之原因,便谎称是鸭屎香,“鸭屎香”的别名便由此而来。
名字虽然显的有些不雅,但其实香气更令茶友们大跌眼镜,真正的名不副实,实乃单丛上上之品。
 
凤凰单丛的冲泡方法
潮州人饮茶,俗称“吃工夫茶”,堪称“一绝”。泡凤凰单枞时茶具可用盖碗紫砂壶,更好的是潮汕当地的潮汕
取干茶7克左右,用水250ml,用100度的沸水冲泡。第一泡一般为洗茶,不饮用,加水后立即倒掉。而后几泡时间随个人口味而定,一般能冲泡20次以上。冲泡时间一般为5秒,越往后增加2-3秒。
其中2-3泡香气最佳,又以5.6泡口感最好。
(责任编辑:茶小仙)
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