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台湾人是怎么认识云南普洱茶的?

时间:2019-04-30 11:56来源:融昌中国 作者:融昌普洱茶浏览:
台湾人是怎么认识云南普洱茶的?
  记者(以下简称“记”):作为一个台湾人,你是怎么喜欢上云南普洱茶的?
 
  石昆牧(以下简称“石”):6岁时我上学那年,我父亲告诉我:“你可以喝茶了。”从那时起,我就与结缘,喝台湾
 
  1986年我上大学一年级时,因为学的是运动医学专业,要学营养学、植物学,就认识了茶叶。当时台湾的茶叶受农药、化肥污染已经很严重了,许多茶商开始到大陆的福建、广东等地寻找品质好的茶叶,其中就有普洱茶。那时,我跟着台湾著名的中医师、大学教授、宗教界人士、气功师学茶,知道他们都在喝云南普洱茶。此外,台湾政界、商界高层人士中,有一半在喝普洱茶,而当时普洱茶还不能从正式渠道进入台湾。我当时只知道普洱茶包装粗糙,看上去脏兮兮,为什么会有这么多高级别的人喜欢?于是我就对它进行检验,才发现普洱茶确实是好东西,它的内质是所有茶叶中最好的,浸出物总量最高,茶多酚含量也最高,而茶多酚是被世界公认的抗癌物质。更进一步地了解普洱茶,是1999年我真正到云南西双版纳傣族自治州茶山的事。
 
  没有农残对健康无害即是好茶
 
  记:听说你到过云南的许多茶区,你认为云南的普洱茶什么地方的最好?
 
  石:云南大叶种茶从产地的纬度来说基本上是呈垂直分布,从德宏、保山到临沧思茅、西双版纳等地都有,不好说哪里的好,只是一般来说有一个规律,即所谓的“北苦,南涩,东柔,西甘”,只要是云南大叶种,用普洱茶工艺做出来的茶,都有自己的特点,只要没有农残、化肥和不良细菌,无害于人体健康,就是好茶。
 
  价值不只是由年份来决定
 
  记:面对普洱茶年份、茶种、品牌乱花迷眼的现状,作为消费者应当怎样做选择?
 
  石:一般人对几款普洱茶之间的年份、品牌、树种是喝不出差别来的。站在消费者的立场,喝10多元一饼的茶与喝上万元一饼的茶并没有太大的区别,因此,你不必去追求普洱茶的年份有多久远?是不是古树茶?是不是名牌产品?而只要没有农残、化肥,有利于健康,适合自己的口感,自己能承受就好了。
 
  至于年份,它是衡量普洱茶价值的一个指标,但普洱茶的价值不只是由年份来决定的。普洱茶的制作有很多环节,好的原料不一定能做出好的普洱茶。好的普洱茶要有好的原料、好的制作,还要有好的储存,假若储存不好,再好的茶也会成为“烂茶”。
 
  古茶树的更大价值是旅游观光
 
  记:凭你对普洱茶产业情况的掌握,你认为普洱茶目前存在的主要问题有哪些?
 
  石:一方面是业界的团结问题。大叶茶种是云南独有的茶种,但它的分布是一个大的范围,没有必要去争哪里是它的原产地。对古茶树而言,除了它可以喝的使用价值外,更大的应该是它的旅游观光价值。武夷大红袍1公斤可以卖到几十万元,还引来许多旅游者,就因为它是野生的、原生态的古树茶。但大家没有注意到的是,它的祖源却在云南。云南的古茶树无可计数,每一棵古茶树都是无价的珍宝。不要把眼光仅放在原产地的争论上,如果每个有古茶树的地方都把保护古茶树、开发其旅游资源重视起来,古茶树的价值将会放大许多倍。
 
  应及早出台普洱茶相关标准
 
  石:另一方面是对资讯整理、公开的问题。现在面对普洱茶热销的形势,大多数厂家都在忙着做产品,赚钱,这本身没有错。但大家忽视了对普洱茶资料的挖掘和积累,比如一个树种的茶,其发现年份有多种说法,在生产经营中就各自乱吹,让消费者不知道听谁的好,这是其中的一种表现。
 
  另一种表现就是缺乏统一透明的生产工艺和标准,各厂家各自为政。什么样的气候、品级,该怎么做茶?没有人去研究它。其实在保留传统的同时,也可以做到用符合国际标准的工艺来做普洱茶的。对普洱茶的工艺及标准应当好好地研究,并用科学的方法固定下来。这需要政府有关部门及早出台相关标准,让普洱茶有一个好的形象。
 
  生态普洱茶与外省茶比价格不高
 
  石:还有一个价格公开公平的问题。一饼茶卖多少钱是合理的,没有一个透明的尺度,于是有人就以次充好,把新茶说成是老茶。但普洱茶的价格也不是由成本加利润这样简单的公式就可以确定的,它有许多文化的东西,如果把普洱茶的文化挖掘出来,附加上厚重的文化含量,普洱茶的价格应该更高一些才合理。
 
  因为在云南这样好的生态环境里生长出来的普洱茶,与福建、浙江等地的茶相比,价格并不高,还有增长的空间。
(责任编辑:品茗在心)
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