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陈剑说茶:手工制作普洱茶的终极价值

时间:2018-06-07 09:41来源: 韵海之巅 作者:韵海之巅浏览:
“为什么陈剑老师要坚持手工制茶?手工茶需要花的精力更多,成本大,而且是古树茶,数量又少,利润低,这样做是否值得?”如果完全从一个商业的角度去看,或许很多人无法理解。
十几年来,有很多了解韵海的人都会问道:
“为什么陈剑老师要坚持手工制手工茶需要花的精力更多,成本大,而且是古树茶,数量又少,利润低,这样做是否值得?”如果完全从一个商业的角度去看,或许很多人无法理解。
他曾回答说:“我觉得,这不仅是投入与回报的较量,更是我内心的需求与现实利益的平衡。”除了利润,还有一些他内心的需求更值得他这样做。
十几年来,韵海的手工茶,也一直在不辱自己的使命,承载着他内心的需求。
“作为一个手艺人,我时常奉劝自己对待茶叶要手下留情。‘情’体现的不仅是对茶的态度要认真、科学,不能因人之过对茶叶造成伤害;另外则是‘情怀’,一种人文的体现:专注、缓慢、对完美的追求。”
陈剑老师在与普洱茶近20年的接触中,倾注了他对普洱茶的思考,并提出了他做茶的终极理想——重塑中国茶叶的符号。
 
这片手工茶,几乎是他精神世界的再现。
曾有美学家评价过手工制作的产品是“出于愿望”及“被赋予感情的”。手工艺,将人的社会和文化的经验,以及人的情感,融于事物的表面和深层,从而创造出蕴含独特“人文情怀”的产品。
一片手工普洱茶,从初制到精制,从采摘萎凋杀青、揉捻、理条、晒青、拣茶、称茶、蒸茶、制饼、压制、包装......等26道工序,每一道工序都需要经验丰富的师傅对其有精准的把握。
随着文明的发展,人们渐渐认识到,手工生产的价值不只是其物的本身,而透过物看到了手工匠人的生命价值和时代的文化价值。
手工茶,在一定程度上,反映了一个时代做茶人的思想情感与审美情趣。当我们拿到一饼条索完整、饼形圆润、包装雅致的茶,我们能感觉到一种人文的温度,无形中温暖了我们的心。
 
陈剑老师也述说过:
“情怀并非一饼茶的标价可以体现。多少人用十多万的皮包,或戴上百万的腕表,但一个人存活于世,真正需要的并不多。我时常问自己:你生命中日夜辛劳奔波换来的是否是你内心的富足? ”
“当我与三五好友谈天论茶时,我内心的平静与满足,友人的肯定与赞许,可能,这才是我最好的回报。平日的忙才是真正的懒,懒得顾及内心的需求与恐惧、疑惑与困顿。我们愿意听从内心的安排,专注做茶,至少不虚度光阴岁月。”
 
严谨的传统手工,给我们一种秩序井然的美感,手工匠人亦有一种既平实又超脱的气质。手作的事物中灵气四溢,今天的生活,越来越多的人想要追寻那即将逝去的灵气。那么,明天呢?
世态变迁不是茶所能预见,茶人贵真,茶性贵纯。茶只知守着它自然物的本性,而身为做茶的我们,也只知守着一片手工茶,借茶修行,修得与茶般自然,心地光明磊落,不愧天地。
普洱茶是一门时间的艺术,艺术的价值不在当代,而在未来。当时过境迁,当后人打开尘封已久的棉纸,嗅到沉淀了岁月的香气,是否会心生感动?当味蕾触到温热茶汤的那一刻,是否有感于我们这个时代的做茶人的态度?韵海百年专普洱,先人遗训誓传承!
(责任编辑:茶小仙)
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