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判定普洱茶新陈需求了解哪些知识?

时间:2018-06-11 14:44来源:网络 作者:佚名浏览:
普洱茶种类多,卖的人更是多了,在街头巷尾很小的铺面你都能看到普洱茶,那判定普洱茶新陈需求了解哪些知识?
     
      普洱茶种类多,卖的人更是多了,在街头巷尾很小的铺面你都能看到普洱茶,那判定普洱茶新陈需求了解哪些知识?
 
  一、观其型,优质的生饼,其饼型应有松而不散之布局,如饼压的过于紧时,这以后发酵将过于缓慢,当茶饼压的过于松懈时,将影响这以后转化之口感及茶气,茶香改变而松而小散之定义应为条索清楚,尽可能不将布纹体现于茶饼身上。
 
  二、茶面油亮,优质的生饼,观其饼面应呈油亮之感,倘若饼面太过于单调之时,应与制程或采收时节及环境有所影响。次者油亮的茶饼其果胶质也相对之丰厚。
 
  三、饼面不该有过多的黄片。当茶饼有过多的黄片之时,表明其鲜叶采收时太过于老化,经杀青,揉捻,晾干之后,其鲜叶将呈黄片之感。制成茶饼之时,应再行选择,方行制成优秀之生饼。
 
  四、香气外扬。优秀的生饼,如闻其饼身,应有清淡之特有香气,更无其它之异味也。
 
  五、口感质重味醇。当品饮优质的新茶之时,其口感上之改变应具有茶种上之特有茶质与香气,味醇而滑重。
(责任编辑:润生)
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