普洱茶的紫娟和紫芽有什么区别
时间:2016-08-18 16:53来源:中国普洱茶网
作者:茶小仙浏览:
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紫娟与紫芽容易被一些新手茶友混淆，其实两者有明显的区别。 1.本质 紫娟，人工培育的茶树品种。历经十余代选育繁殖而得的一种珍稀茶树品种，紫芽、紫茎、紫叶，特征稳定；紫娟为中小叶种，叶身薄而叶脉不明显。 紫芽，茶树自然变异的结果。茶叶叶色主要由茶树遗传特性
紫娟与紫芽容易被一些新手
茶友混淆，其实两者有明显的区别。
1.本质
紫娟，人工培育的
茶树品种。历经十余代选育繁殖而得的一种珍稀
茶树品种，紫芽、紫茎、紫叶，特征稳定；紫娟为中小叶种，叶身薄而叶脉不明显。
紫芽，茶树自然变异的结果。
茶叶叶色主要由茶树遗传特性决定，但也受到茶树生存环境的影响。 通常，茶树的芽叶呈绿色，但也常出现一些紫、紫红或红紫色的芽叶。但同一棵树并非每年都会发生变异，并且通常情况下只有芽叶初展的一芽到第三叶是紫色，其后叶则重新恢复绿色。紫芽为大叶种，叶身墨绿深厚，叶脉突显。
2.特征
紫娟茶，干茶紫黑油润（俗称，黑米色），
茶汤柔紫明亮，花果香显著，浓醇
回甘，
叶底靛青；
紫芽茶，干茶墨绿色，茶汤黄绿，滋味苦涩，没有紫娟茶特殊的香气，叶底青绿色。
3.内质
紫娟所含的花青素含量远远高于紫
芽茶。2014年云南省农业科学院茶叶研究所对紫娟茶和
勐海县各大叶群体品种
茶园的紫
芽茶做过生化成分含量分析，报告显示：紫娟花青素含量平均为26.69mg/g，而紫
芽茶花青素含量最高的仅为6.69mg/g。
同时，以勐海
大叶茶为对照，对不同色度芽叶中的生化成分含量进行了测定。结果显示：在勐海茶叶种群中，各样
品茶叶花青素含量由高到低依次为紫娟茶>勐海群体紫芽>勐海群体正常芽。茶树芽叶颜色深浅与花青素含量高低存在明显的正相关性。可以说，芽叶紫色程度越深，芽叶中花青素含量越高。
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