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老传统的邦东味

时间:2021-11-23 11:19来源:大臻普洱茶 作者:佚名浏览:
邦东三奇”是对于邦东茶最好的诠释:一奇:根深叶茂的古茶树与岩石混生共存;二奇:高山海拨,奇山险峻,云遮雾罩;三奇:原野花香、爽口甜美、滋味醇厚。
不知从哪里掉出来一包茶样,不多,可能就有50克左右,
 
还好,里面有个小纸条:2016邦包,四月。
 
好几次,想将它丢到某个中,想想,还是放着吧,
 
看到纸条,想起来了,是那年春天时一个人去邦东时跟一对父子蹭了几泡茶样,当时的场景还历历在目,他们正在灯下装着茶。
 
喝喝吧,我怕我哪天就不想总牵挂着这些小茶样了,多一份样,多一份牵挂。
 
这个茶品种不似其它邦东茶那样大条索,整体条索偏小。
 
今天 再喝,时间确实有了。
 
有些陈的转化感觉,从香气上,我已无法分清,他原本的香是什么类型的,也忘记了当时喝的感受了,应该是不似昔归风格的吧。
 
整体这个茶其实是有比较 明显的韵味的,
 
汤感厚足是第一个感觉,这个还是算在邦东系中有自己 的特点的。
 
前两三泡微涩,但不入喉,甜度也好。
 
这茶回甘稍慢一些,但持续感较好,在整个的邦东茶中,算是味道比较厚的一个区域。
 
五六泡之后,茶进入了比较韵厚,又顺口的阶段,是最佳状态。或许,这里面也有一部分是时间的功劳吧。
 
这个茶味道感觉有点像以前我写过的,在邦东街上遇到个邦东女人,跟她要的茶样是一个味道。但后面,再找,就又不是这个味道了。
 
相对邦东的其它大叶种,这种 邦东老品种紧条索的口感更足,现在这样做的口感不多了,
 
这条线,我们这几年也很难操作,做便宜茶吧,相对其它地方也高一些,
 
做成高端茶吧,价又上不了太高。
 
其实邦东茶也是有不同的风格的,只是这几年,大家好像都缺少了点啥,应该是少了一些执着和耐心吧。
 
这些年,很多邦东茶都是桉昔归的条索去做,导致外形像,而味不足,
 
我总感觉,邦东乡和平村这条线的茶,这几年被昔归茶,带偏了节奏,全都按昔归大叶种的条索做茶,这里面肯定有 很多是茶商要这样的,因为,沾昔归的名字更好销售。
 
不然,如果从传统的口味 来说,邦东乡这条线的茶,应该能做出自己的独特的味道出来的,不需要创新,只需要回到老品种,老传统,忘记昔归那个方向就好。
 
邦东茶好在哪里
 
  邦东三奇”是对于邦东茶最好的诠释:一奇:根深叶茂的古茶树与岩石混生共存;二奇:高山海拨,奇山险峻,云遮雾罩;三奇:原野花香、爽口甜美、滋味醇厚。因为这“三奇”,孕育出了邦东古茶独具“岩韵花香”的地域风韵。
 
  邦东茶的最大禀赋是氨基酸含量是云南大叶种茶叶中较高的,所以表现了鲜爽活泼的特性,喝下去,鲜活之气充盈口腔,满嘴甘津,如同吃了橄榄,而喉部凉凉的,喉韵悠长,又犹如吃了薄荷糖,凉意停留盛久,实在让人妙不可言。
 
  高山云雾、崇山峻岭、遍布岩石,不但造成了邦东独特的地理风貌,也成就了邦东茶优异的先天禀赋。这里出产的茶,不但甜美,花香馥郁,而且最为难得的是氨基酸含量高,表现出鲜爽灵动的口感。众所周知,云南大叶茶的特点是“浓而不活”。“浓”是因为云南大叶种茶叶茶多酚含量高,表现出苦涩厚重,回甘生津的特点。
(责任编辑:茶小仙)
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