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名山寨“懂过”普洱茶,你真的了解么?

时间:2019-06-11 13:54来源:云南勐海专注做茶人 作者:佚名浏览:
名山寨“懂过”普洱茶,你真的了解么?
懂过茶山位置:
懂过坐落于云南临沧邦马大雪山斜伸出来的一支余脉上,在勐库西半山的深处。海拔1750米,森林覆盖指数高,自然条件得天独厚,现存百年古茶树多。
 
懂过距勐库镇约莫19公里,距双江县约20公里。东临梁子村,南壤公弄大寨,西接耿马,北视坝卡,与大户赛相对而生!
 
懂过大寨是懂过村委会所在地,是勐库西半山最大的村寨,而懂过大寨由两个自然村组成。
 
而整个懂过村委会一共有4个自然村,以汉族和拉祜族为主,四个寨分别为以寨、外寨、坝气山和磨烈(分上磨烈、下磨烈),村村都以种为主,4个村新地、老茶地各占一半,新、老茶地合计面积已达5700多亩,是勐库西半山茶园面积最大的村委会。
 
懂过与大户赛梁子对梁子,寨子对寨子,过去也是一个纯粹的拉祜族寨子。懂过拉祜族种下的茶王树,树围已超过1.6米,其身边有七八棵“王子”,树围已超过1.2米,这些古老的茶树,都生长在拉祜族聚居地的以寨。懂过一带湿度较大,其古树茶虽然香气高,茶气足,但偏涩。
 
懂过历史
明成化二十一年,傣族人将茶种从版纳传入冰岛,从此勐库大叶种在普洱茶的历史上划上了浓墨重彩的一笔!而懂过又从属于勐库茶区大叶种茶。因此,历史悠久!
 
据不完全统计,懂过现存茶园5000多亩;双江县有档案记载,“1954年懂过收茶21413市斤,1955年懂过收茶30000市斤”,这些数据已然充分说明懂过茶区在勐库茶区中所占的比重较大!
 
懂过普洱茶特点:
 
懂过的古树茶叶形略小,属于大中小叶种混种,水浸出物丰富;
 
茶叶香气可以融于茶汤之中(即香融于水);
 
香高、回味浓郁有个性,苦底稍重,回甘快而持久;
 
甘甜协调虽不若冰岛、坝糯,但“质重气强”则过之。
 
此外,由于懂过位于大雪山脚,与大雪山野生古茶群落相距极近,其茶性野生茶的影响更明显,以香高味浓,沉雄质厚著称。
 
懂过茶有“勐库大叶种英豪”之称号,风格自成一派,存放好了还会有蜜香。饮之可感如若清风带来清明的灵气,飞扬的韵律,让生活的每一天变得甘甜、生动。
 
懂过茶区古树茶品质高的4大原因
 
①高山云雾出好茶:懂过茶区依邦马大雪山,临南勐河,平均海拔一千七百五十米,形成了低温、高湿和多云雾的气候特征,这无疑促使了懂过茶叶优异品质的形成!
 
②原始森林是天然的隔污墙:邦马大雪山号称“千年万亩古茶园”,懂过古茶园隐藏在邦马大雪山伸出的一条分支山脉当中。周围植被较多,植被具有多样性。生物多样性的好处在于形成了稳定的生态环境,其中植被相互制约又相互依存,而这样的生态环境相对稳定,懂过古茶树在这样的环境中不容易受到破坏,生命活力旺盛。
 
③河流经懂过茶区:出产好茶的古茶园附近必然会有一条清澈的活水河(南柯河)。古茶园有活水河的好处就在于增加空气湿度,古茶园的茶品质才会优异,且清澈的活水河可以将污染带走,使得茶园更为洁净。
 
④无任何农残的“自然管理法”:懂过古茶树一般都是选择自然放养的。古茶树都漫天星的点缀在懂过以外寨的山坡上,没有人帮森林的树木或路边的野草施肥,它们是生生不息地生长。
 
古树茶冲泡后的特点变化:
 
懂过的古树茶,便如同将饱经风霜人的一生如画卷般铺陈开来。
 
开汤如偏偏少年,锋芒毕露。入口生苦,微微有涩,随即化甘,香气劲扬,茶汤饱满而富有冲击力,香气馥郁且富有生机!此时的懂过恰如含了蜜的花骨朵,约束着美,但纵容自己的香气!
 
中段的懂过茶汤,如同气宇轩昂,仪态万千的中年。极富有层次感,且满口生津,回甘迭起;茶汤从开始的盛气凌人变得圆润饱满,初时的苦底渐渐被茶汤的厚重掩盖,似有气息从喉间流入肺腑,中正平和!
 
尾水的懂过茶汤,开始虚怀若谷,归于恬静。茶汤清甜甘醇,润度不减,似那平静的海面,如丝绸一样柔和,微荡着涟漪!
(责任编辑:品茗在心)
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