1957年，经国家批准，由蒋芸生、李联标、庄晚芳等人筹建中国农业科学院茶叶研究所。1958年10月6日中国农业科学院茶叶研究所正式成立。新中国第一个全国性茶叶研究机构的成立，标志着中国的茶业科学发展到一个新时期，使中国茶叶科技进入有组织、有计划的发展阶段。中国农业科学院茶叶研究所与各省茶研究及有关研究茶叶的单位一起，共同迎接现代化时代的挑战。

　　1959年4月，中国农业科学院茶叶研究所首次在杭州召开了全国茶叶科学研究工作会议。会议提出了“高产、优质、机械化”为茶叶科学的研究重点，同时明确了中国农业科学茶叶研究所与各省所（站）的业务指导关系。1960年3月，中国农业科学院茶叶研究所根据国家长远规划，召开了第二次全国茶叶科学工作会议，会同各省所（站）制订了全国茶叶科学研究十年发展规划，进一步制订了茶叶科技方针，规定把改造老茶园，有计划建立新茶园，扩大面积，提高品质和提高劳动生产率作为茶叶科学研究重点。1962年又召开了第三次全国茶叶科学研究工作会议，主要研究讨论茶叶科学的长远发展规划。中国茶叶科学研究走上了扎扎实实的发展道路。

　　随着全国性茶叶研究所的建立，各产茶省加强了对茶叶科技工作的领导，对茶业科技机构又进一步作了调整和充实。1959年广东省成立了“广东省英德茶叶试验场”；1960年“安徽省祁门茶叶试验站”改为“安徽省祁门茶叶科学研究所”，1962年又改为“安徽省农业科学院祁门茶叶研究所”；1962年四川省灌县茶叶试验站迁址川东永川，改名为“四川省农业科学院茶叶试验站”，同时，贵州省茶叶试验站改名为“湄潭茶场茶叶研究所”；1963年云南省将“云南省思茅专署茶叶科学研究所”改名为“云南省勐海茶叶试验站”，从而形成了全国共业研究机构网络，开始实行有计划、有组织的茶叶科研工作。不少研究单位还工展了应用基础研究，将我国茶叶科学研究的深度大大推进一步。由于科技人员坚持面向生产、科研与生产相结合的方针，取得了一大批成果，有力地促进了茶和生产。

　　此外，随着茶叶科学的发展，学术空气的高涨，各省有关茶叶的科研、教学、生产、贸易部门纷纷联合起来，还建立了全国及地方性的群众学术团体—茶叶学会，开展学术交流。