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茶叶水放久久后为什么会变黄呢?

时间:2020-06-04 14:13来源:喝茶在广州作者:佚名浏览: 次

茶叶水放久久后为什么会变黄呢

答：茶水久置会变黄，最主要的原因是茶汤里茶多酚的进一步氧化，颜色加深。

一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。

这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。

(责任编辑：品茗在心)

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