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春茶应该如何划分

时间:2017-03-12 16:04来源:说茶网 作者:未知浏览:
春茶如何划分的呢?下面就随着小编一起来看看吧! 茶树经过秋、冬季节的漫长修养,积累了较多的营养物质,春季茶树所积累的营养物质随着芽叶的萌发,转化为茶叶的内含物质,使得春茶内含物质充足;加之春节气温低,病虫害几率小,所以春茶被认为是一年中茶叶品质最佳的
普洱茶
 
    春茶如何划分的呢?下面就随着小编一起来看看吧!
 
    茶树经过秋、冬季节的漫长修养,积累了较多的营养物质,春季茶树所积累的营养物质随着芽叶的萌发,转化茶叶内含物质,使得春内含物质充足;加之春节气温低,病虫害几率小,所以春茶被认为是一年中茶叶品质最佳的。而春茶并非短期一次性采摘结束,按照采摘先后可分为头春茶二春茶、晚春茶,按照节气的变化通常可分为社前茶、明前茶、雨前茶。
 
    社前茶:指立春之后,春社之前所采摘的茶叶。一部分茶友和地区也将社前茶称为早春茶,这时候的茶最为细嫩。古时候将立春后第五个戊日定为春社,用现代人计时方式来解释,春社也就是立春之后第50天。对应2017年来说,今年2月2号是立春,推算可知3月23号是春社,所以在2月2号到3月23号之间,所采摘的茶都可成为社前茶。
 
    明前茶:指春社之后,清明节之前所采摘的茶。明前茶又称火前茶,清乾隆皇帝曾作诗《观采茶作歌》曰:“火前嫩、火后老,惟有骑火品最好”,其意为:清明前过早采摘的茶太嫩,清明之后采摘的又太老,唯有在清明前一日采摘的品质最佳。清明节前气温较低,茶树受病虫害侵扰少,且芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,被称为茶中佳品。但气温低茶树生长较慢,能够采摘的茶叶不多,因而又有“明前茶,贵如金”之说。对应2017年来说,今年清明节是4月4号,所以在3月23到4月4号之间的茶就是明前茶。
 
    雨前茶:指清明之后,谷雨节气之前所采摘的茶叶。对应2017年来说,今年谷雨是4月20日,也就是说在4月5号到4月20号之间所采摘的茶,就是雨前茶。雨前茶虽不如明前茶那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。明代许次纾之所以在其《茶疏》说“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中”就是因此。
 
(责任编辑:品茗在心)
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