观茶汤
新茶期：栗黑 (1-5年）
醇化期：暗栗（5-10年） 深栗（10-15年） 栗褐（15-20）年 栗红（20-30）年
陈茶期：深红（30年以上）
2、透明度
浑浊 不清晰 清晰 透明 透明发亮 晶莹剔透
3、粘稠度
水样的 流动的 稠密的 浓厚的 油状的 粘稠的
闻气味
1、成熟的：普 香(1 -5 年） 梅子香（5-10年） 桂圆香（10-15年）
参 香（15-20年）药 香（20-30年）沉 香（30年以上）
由于香气与发酵时茶叶的成熟度，储藏环境的温湿度密切相关，以上划分仅供参考。
2、异 味：渥臭味 酸馊味 霉味 青味 湿仓味 烟味 焦糊味 异杂味
3、香气层次感：单一的 丰富的 有层次的 变化的
4、香气质量：高扬 下沉 内敛
尝味道
1、优质味道：香 甜 润 厚 滑
2、不良味道：臭 霉 酸 苦 涩
3、汤 感：贫乏的 薄的 厚的 饱满的
4、水 路：粗糙的 滑的 丝滑的
5、喉 感：刺痛 发干 甘甜 润
6、回 味：持久 中等 短暂 无
看叶底
1、无储存价值：炭化 没弹性
2、有储存价值：油光 弹性强
