茶中有两大类成分
一种是可以用水跑出来的水溶性成分
另一种是泡不出来的脂溶性成分
干茶叶中有700多种成分
其中最重要的是咖啡碱（也叫咖啡因）。
咖啡碱所占干茶叶成分比例为2%~4%，比咖啡豆的比例还有高，具有提神醒脑，强心利尿的作用。
茶多酚，口感为涩，其作用能够防癌，防三高，美容祛斑。
茶氨酸，口感鲜爽，成分越多，茶的口感越好，具有镇静的作用。
如果想马上析出这些水溶性成分，可以用100摄氏度的水冲泡。
茶叶中还有一些脂溶性成分
是不会溶解在水中的
比如叶绿素，蛋白质，纤维束，维生素E族
这些60%的营养成分仍然在叶子中间
所以喝完茶嚼一嚼茶叶
能够促进这一部分的营养成分的吸收。
“因人而异，因茶而异 ” ：
科学饮茶
茶中有两大类成分
中医将人分为9种体质：
有一种平和体质，就是喝什么茶都很舒服。
还有一种阳虚体质，比如冬天很怕冷，晚上不用热水泡脚不能入睡，容易拉肚子。
可以根据自己的口味添加一些其他的东西一起泡茶，像三泡台中就加入了红枣，桂圆，枸杞等来中和绿茶的凉性。
茶能解酒吗？
茶能够将酒精分解的更快
但是从健康角度上讲
不能用浓茶去解酒
因为浓茶中的咖啡碱含量非常高
咖啡碱可以利尿、强心
一般有些朋友喝醉后心脏不舒服
心跳得很快，若是这个时候用浓茶来解酒
那不就是相当于火上焦油吗。
而且浓茶的利尿作用比较强
酒精分解 中间体 有毒的成分
还没有被分解完整
就被利尿这一作用冲到肾脏中去了
长期用浓茶解酒的人会造成慢性的肾损伤。
喝酒前20分钟可以喝两杯茶，
这样喝酒后就会好一些。
喝酒后喝淡茶也是可以的，
或者将浓茶的第一杯倒掉，
喝第二泡第三泡。（来点小插曲，分享一下解酒的方法：葛花煮水，解酒效果相当好，如果可以在喝酒前喝杯葛花汤，基本就可以三杯不醉了，酒前来不及，就酒后赶紧喝~如果怕麻烦也可以用小柴胡颗粒，一次喝三包~）
什么是茶醉？
茶喝多了也会醉哦，
并且比酒喝醉更加难受。
人会出现心跳加快，浑身无力，
出冷汗，想呕吐又吐不出来。
这些变现都是因为摄入的咖啡碱太多了。
如何喝茶不影响睡眠？
茶对睡眠有影响其实是跟茶中的咖啡碱有关系。
在泡茶的时候茶多酚，茶氨酸
咖啡碱就会溶解在水中
咖啡碱最容易溶解在水中
用95°到100°的水泡绿茶一分半钟
65%的咖啡碱就会出来了
茶多酚，茶氨酸才出来百分之十几。
所以如果想喝茶又想睡好觉的人可以将第一泡倒掉，喝后面几泡。女性在生理期，哺乳期，怀孕期都不适宜喝较多咖啡碱的茶。
孩子适合喝茶吗？
孩子是可以喝茶的！
因为喝茶可以帮助孩子预防龋齿
记忆力的开发
但是咖啡碱浓度太高
会影响孩子的睡眠和发育。
孩子喝茶可以喝泡过几泡的茶
或者像视频中的阿姨一样
一天喝一口两口，吃完饭应该漱个口
然后在喝茶，这样就不会引起牙垢。
