当前位置: 普洱茶 > 普洱茶知识 > 普洱茶鉴别 >

新茶客品茶入门技巧

时间:2014-11-14 13:53来源:未知 作者:玲儿浏览:
如何鉴别茶叶的质量,除了简单地辨别品种和产地之外,还可以通过眼耳口鼻舌心的灵活运用,去鉴赏出茶叶质量的好坏。当中最大的诀窍无非就是多喝多品,慢慢就会拥有一些自我的品茶心得了。 鉴别茶叶如同鉴别好酒,需要充分发挥人的主观能动性。只有在长期的练习的积累下,加上个人的良好悟性,才可能成长为一名说一不二的评茶大师。通常

普洱茶


    如何鉴别茶叶的质量,除了简单地辨别品种和产地之外,还可以通过眼耳口鼻舌心的灵活运用,去鉴赏出茶叶质量的好坏。当中最大的诀窍无非就是多喝多品,慢慢就会拥有一些自我的品茶心得了。
    鉴别叶如同鉴别好酒,需要充分发挥人的主观能动性。只有在长期的练习的积累下,加上个人的良好悟性,才可能成长为一名说一不二的评大师。通常情况下,我们品,讲究如下。
    五品,即指调动人体的所有感觉器官用心地去品叶、欣赏茶。
   “耳品”——注意听主人(或茶表演者)的介绍;
   “目品”——用眼睛观察茶的外观形状,茶的汤色等。
   “鼻品”——用鼻子闻茶香
   “口品”——用口舌品鉴茶汤的滋味韵味。
   “心品”——对茶的欣赏从物质高度的感性欣赏升华到文化的高度。
    鉴茶步骤
    具体如何运用五品去鉴茶步骤一般如下:
    一看是看干茶的外观形状,即看是芽茶,还是叶茶;是珠茶,还是条索茶,以及看干茶的色泽、质地、匀齐度,紧结度,有无显毫等等。
    二看是看茶汤的色泽,即看茶汤是否清澈鲜艳明亮并具有该品种应有的色彩。
    三看叶底,即看冲泡后充分展开的叶片或叶芽是否细嫩、均齐、完整、有无花朵、焦斑、红筋、红梗等现象,乌龙茶还要看是否“绿叶红镶边”。
    三闻
    干闻:主要闻干茶的香型,以及有无陈味、霉味和吸附了其他的异味。
    热闻:是指开泡后乘热闻茶的香味,茶香有甜香、火香、清香、花香、栗香、果香等不同的香型,每种香型又分为馥郁、清高、鲜灵、幽雅、辛锐、纯正、清淡、平和等表现形式。
    冷闻:是指温度降低后再闻茶盖或杯底留香,这时可闻到在高温时,因茶叶芳香物大量挥发而掩盖了的其他气味。
    三品
    茶要细细品啜。
    一品主要是品火功,看茶的加工工艺是老火、足火、生青或有日晒味。
    二品是品滋味,这时应让茶汤在口腔内流动,与舌根、舌面、舌侧、舌端的味蕾充分接触,看茶味是浓烈、鲜爽、甜爽、醇厚、醇和还是苦涩、淡薄或生涩。
    三品是品茶的韵味。
    三回味
    三回味是茶人在品茶之后的感受。
    一是舌根回味甘甜,满口生津
    二是齿颊回味甘醇,留香尽日。
    三是喉底回味甘爽,气脉畅通,五腑六脏如得滋润
 

(责任编辑:一凡)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:普洱茶 乌龙茶 普洱 工艺 茶叶 冲泡 品茶 茶味 汤色 
热点排行
相关文章
品茶是福
品茶是福
细辨极品茶
细辨极品茶
懂茶与不懂茶并不阻碍我们品茶
懂茶与不懂茶并不阻碍我们品茶
《品茶要录》 宋·黄儒
《品茶要录》 宋·黄儒
品茶开怀
品茶开怀
品茶的乐趣
品茶的乐趣
品茶之收获
品茶之收获
品茶,品生活,品出健康
品茶,品生活,品出健康
品茶及黑茶功效
品茶及黑茶功效
品茶听雨很雅致
品茶听雨很雅致
品茶悟
品茶悟
礼品茶热销
礼品茶热销
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号