“茶要自个喝，啥不用说，先泡来喝，喝完了才会明白。”林先生这样说。35岁的林先生是桐木村庙湾人，正山小种的第24代传人，虽然已经有了福建茶叶学会理事、珍再享茶厂领导人等诸多头衔，可他说起茶来，仍是武夷山桐木关茶农的朴素，没有半点虚张声势的花架子。按族谱追溯的茶叶谱系不免有争议，但江功臣家族里制茶手工的确有传承。
“咱们看得到的最少就有3代，从他往上数，他的父亲江素生、爷爷江润梅，都是有据可查的、为正山小种做出过贡献的桐木关老茶人。”武夷山茶场场长祖耕荣通知本刊记者。祖耕荣比江功臣小一岁，福建浦城人，1986年农校结业后分到武夷山星村镇人民政府，辖区包含桐木在内的15个村。祖耕荣学畜牧身世，到星村镇才开端真实跟茶打交道，从副镇长到武夷山茶场场长，一晃25年，如今已是国家茶叶标准化技术委员会委员、高级评茶师。
茶艺师刘丽先泡了4种茶，各两泡，8个白瓷碗摆成两排。江功臣动作熟练，拿着白瓷汤匙一勺勺“咻”地喝曩昔，每一口都很大声地吸到嘴里，再含着重复吸溜几回。这是专业的茶叶审评方法，很不高雅，可是有用，这样茶水才能在榜首时间敏捷冲击整个口腔，茶香也会一起直冲上颚，传到嗅觉器官。江功臣通知本刊记者，真实评茶的时分，茶水是不需要咽下去的，含在口中重复咀嚼，承认滋味后吐出。看起来很简单的动作，仿照起来却不是那么简单，我大声吸的榜首口差点把自个呛到，重复实验几回才算摸到一些门道，“咻”的一声下来，茶的滋味的确会敏捷弥散整个口腔，留下激烈直观的回忆。
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