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泡茶前要洗茶,那原料鲜叶要不要洗?

时间:2019-05-07 14:24来源:普洱茶吧 作者:佚名浏览:
泡茶前要洗茶,那原料鲜叶要不要洗?
我们知道,泡茶前要洗茶,那原料鲜叶要不要清洗消毒呢?
 
取决于原料鲜叶有没有被污染。
 
一般情况下,对于茶叶的原料鲜叶,是不进行清洗消毒处理的。
 
我们假设茶树生长地没有农残污染,因为如果农残超标,清洗消毒是去不掉农残的。
 
树鲜叶受到污染的可能性有一下几种:
 
1、在公路旁边的茶地,或多或少的都会受到污染,最明显的是在一些土路的旁边茶地,灰尘直接把茶叶颜色都“染”成了土灰色。这种情况下的鲜叶,如果不经过清洁处理,可想而知做出来的茶是得有多脏。
 
2、采摘后的鲜叶,如果是用一些不干净的装置装回来,那么就会造成鲜叶的二次污染!
 
3、加工场地的卫生,一直是茶叶初制所的问题,因为如果茶叶初制所不清洁,那么对于没有鲜叶摊晾槽的加工场地,那么地板就是唯一选择了。
 
4、加工人员的卫生一直是茶叶制作中的一个问题,在茶区,很多制茶人对于卫生问题大多都是无意识的。在很多茶叶加工的初识阶段,都是人工完成的,工人的手和鲜叶接触的次数最为频繁,不注意手上的卫生,必然会影响到原料你鲜叶。
 
有的茶区比如云南,茶树生长地的生态较好,即使是路边上的茶地,茶树鲜叶上的灰尘,下场雨就冲刷得干干净净,根本不用清洗。但有的正规厂家,采到类似的鲜叶,有可能会在摊凉前清洗一遍,但大部分茶农做的茶,都没见过此到工序。
 
至于消毒,茶叶加工过程中的炒、晒、蒸、烘等工序在完成的同时,也起到了消毒的作用,没有必要再专门设一到消毒的工序了。
 
所以,大部分厂家生产的茶叶,在原料鲜叶阶段不会也没必要进行清洗和消毒处理,如果您很在意这一问题,那么选购茶叶的时候,尽量挑选有SC资格认证的正规厂家购买,确认该产品有无通过食品安全检测再下手。
(责任编辑:品茗在心)
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