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熟茶发酸是什么原因?

时间:2019-09-17 11:20来源:网络 作者:佚名浏览:
首先是原料选择,较嫩的茶容易出现酸味,春茶中全芽或一芽一叶较容易出现的问题; 第二,潮水过度; 第三,发酵程度较轻,发酵程度低于7成,出现酸茶的概率就很高; 第四,发酵温度低,堆子温度上不去,茶不容易发熟,所以很容易导致轻发酵。 发酸的熟茶,可以尝试存储一段
首先是原料选择,较嫩的容易出现酸味,春茶中全芽或一芽一叶较容易出现的问题;
第二,潮水过度;
第三,发酵程度较轻,发酵程度低于7成,出现酸茶的概率就很高;
第四,发酵温度低,堆子温度上不去,茶不容易发熟,所以很容易导致轻发酵
 
发酸的熟茶,可以尝试存储一段时间,在自然后发酵过程中有可能酸味会消除。时间不好说,也许是3年、5年、10年,而且这只是存在可能性,不代表一定。
 
(责任编辑:润生)
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