茶汁挂面
时间:2014-07-13 11:57来源:中国普洱网
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原料：茶叶20克，热水1000毫升，面粉以皮配料各适量。 制法： 1、将茶叶用50度以上的热水（茶叶可先用洁净的纱布包好）浸提10-20分钟（若水温高，则时间短些），浸提时应加盖严密，以避免香气逸失。若茶叶较粗老，用水量可略多些。 2、然后将浸提的茶汁进行和面，再经熟化、压片、切条、烘干等工序，按正常挂面制作方法操作，工艺参数
原料：
茶叶20克，热水1000毫升，面粉以皮配料各适量。
制法：
1、将
茶叶用50度以上的热水（
茶叶可先用洁净的纱布包好）浸提10-20分钟（若水温高，则时间短些），浸提时应加盖严密，以避免香气逸失。若
茶叶较粗老，用水量可略多些。
2、然后将浸提的茶汁进行和面，再经熟化、压片、切条、
烘干等工序，按正常挂面
制作方法操作，
工艺参数不变，最后即可制出茶汁挂面。
特点：本品集色、香、味和营养保健于一身，既含有茶叶的营养功能，又有清新爽口的口感，而且也没有常吃面食时产生的起火和腻味感觉，风味独特，能增进人之食欲。
(责任编辑：一凡)
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