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绿茶格子饼干的做法

时间:2016-11-28 17:19来源:心食谱 作者: 鱼飞浏览:
绿茶格子饼干的做法介绍如下: 材料 主料:低粉90g,糖粉40g,黄油50g,蛋液16g 配料:绿茶粉10g 做法 1、黄油切小块,室温软化,加入糖粉。 2、用打蛋器搅拌均匀,不需打发。 3、分次加入蛋液,每次搅匀后再加入下一次,搅拌至完全融合,不需打发。 4、筛入低粉,用手揉成面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时。 5、用同样的方法制作
普洱茶
 
    绿茶格子饼干的做法介绍如下:
 
    材料
    主料:低粉90g,糖粉40g,黄油50g,蛋液16g
    配料:绿粉10g
    
    做法
    1、黄油切小块,室温软化,加入糖粉。
    2、用打蛋器搅拌均匀,不需打发。
    3、分次加入蛋液,每次搅匀后再加入下一次,搅拌至完全融合,不需打发。
    4、筛入低粉,用手揉成面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时。
    5、用同样的方法制作绿茶面团的奶油糊,同时筛入低粉和绿茶粉。
    6、揉成绿茶面团,包上保鲜膜,同样放入冰箱冷藏半小时。
    7、取出主面团,整成一厘米厚的长方形。
    8、绿茶面团同样整成一厘米厚的长方形。
    9、在主面团上刷一层蛋液。
    10、将两块面团合并,压紧,放入冰箱冷冻半小时定型。
    11、成型后取出,切成一厘米宽的长条。
    12、取一块在一侧刷一层蛋液。
    13、与另一块合并,注意颜色交错,继续放入冰箱冷冻十分钟。
    14、切成0.5厘米厚的小块,烤箱190度预热,放入中层烤10分钟左右即可。
 
    小诀窍
    1、低粉容易结块,最好提前过筛。
    2、糖粉与黄油搅匀即可,不需打发。
    3、蛋液要分次加入,否则不易搅匀。
    4、冷藏及冷冻的步骤比较重要,不能忽略,以免影响造型。
    5、面团合并时,要以蛋液做粘合剂,才能使其紧密接合。
    6、烘烤的温度仅做参考,实际操作视自家烤箱情况调节。
 
(责任编辑:润生)
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