熟茶在发酵过程中，微生物会将叶底中蛋白质和纤维不断裂解，从而产生大量的蛋白质颗粒以及小段纤维，其中还有大部分的蛋白质和纤维没有达到可以与水相融的程度。
此时微生物还会将这些物质继续分解成溶于水的物质，茶汤汤色会逐渐变亮。
所以我们在冲泡新发酵出来的熟茶是就会发现茶汤有些浑浊，但是存放过一段时候后茶汤就会慢慢变得红浓明亮。
因此对于刚发酵出来的熟茶而言茶汤有些浑浊是正常的，但如果是存放过多年的熟茶茶汤浑浊就得另当别论了。
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