客至
唐代：杜甫
舍南舍北皆春水，但见群鸥日日来。
花径不曾缘客扫，蓬门今始为君开。
盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅。
肯与邻翁相对饮，隔篱呼取尽馀杯。
“一切有情，依食而住。”
这八个字很好的表达了我们国人民「以食为天，以食为趣」的生活特点。
一茶一饭，便是中国人的生活日常。国人对饮食的讲究就不必多言了，值得一提的是，有些人家中待客时特别的饮茶民俗：为客人沏上两杯茶，粗茶一杯，细茶一杯。充分体现出主人对客人的热情与尊重。
这泡茶还有粗细之分？
下面我们就来具体了解一下。
① 何谓细茶？
“细茶粗喝，粗茶细喝”是什么意思
②何谓粗茶？
粗老一些的茶叶，一般指到夏秋季采摘制成的茶叶，以一芽三四叶以上或含梗的茶鲜叶为原料而制成的茶叶。
茶有粗细之分，喝茶也有粗细之分。
俗语说：“细茶粗喝，粗茶细喝”。这句话又是什么意思呢？
细茶因为是嫩新茶，在冲泡时，应多放茶叶，也就是「细茶粗吃」，否则就味道就会淡。
粗茶采摘的都不是嫩茶叶，这些茶叶吸收养分都比较充分，虽说不太好看，但冲泡的汁汤比较浓郁。冲泡时需少放一些茶叶，这就是「粗茶细吃」。
待客有道，茶分粗细
曾国藩对家乡的细茶是情有独钟，他曾题写：“银亳地绿茶膏嫩，玉斗丝红墨渖宽”来赞誉细茶。
朱熹《茶灶》有云：“饮罢方舟去，茶烟袅细香”。来赞美细茶的细腻茶香。
还有俗语道：“贵人到，细茶泡。”
《女儿经》中有载：“亲戚来，把茶烹。尊长至，要亲敬。粗细茶，要鲜明”，说的是煮茶敬客上用粗茶还是细茶必须要分明，对尊长、上客必以细茶相敬。细茶清新爽口，如龙井、碧螺春等，茶具使用透明没有盖的玻璃杯，冲泡出的茶极具观赏性。
而就现代养生而言，不要以为用“粗茶”待客就有失尊重，其实“粗茶”沏出的茶味道更浓、韵味更鲜。用两叶一芽的茶叶制成的菊花茶，或沏上一杯浓醇芬芳的茉莉花茶，不仅形态优美，而且味道芬芳。民间有“不是贵客不制花”的说法。
综上我们可以得出一个结论，粗茶和细茶是各有千秋，其实两者之间并没有等级尊贵之分，只是味道不同罢了。
