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古树虽好也不要太迷信哦

时间:2016-11-11 16:26来源:懂茶帝 作者:懂茶帝浏览:
前几天,茶友A晶晶坨给懂茶帝发来一款普洱茶(见下图),并且附上了茶树采摘前后的图片,希望能请老师鉴定下是不是千年古茶。她告诉小懂:因为茶农手上无现茶,只好预定了明年的春茶。 哇哦!千年古茶?百年古茶已经很让人艳羡了,千年古茶岂不是要让人恨死?!就此,小
普洱茶
前几天,友“A晶晶坨”给懂帝发来一款普洱茶(见下图),并且附上了茶树采摘前后的图片,希望能请老师鉴定下是不是千年古茶。她告诉小懂:“因为茶农手上无现茶,只好预定了明年的春茶。”
普洱茶
哇哦!千年古茶?百年古茶已经很让人艳羡了,千年古茶岂不是要让人恨死?!就此,小懂专门请教了西双版纳制作、研究普洱茶16年的资深人士邓爱军。
邓爱军老师分析说:从茶树和茶叶的图片看,这款茶的树龄肯定足够大了。好茶要求灰白发黑带油性,油性越足,光泽度越高,说明茶质越优秀。但这款茶茶饼的颜色像老黄片,干毛茶也像病怏怏的。正经山头的小树的干毛茶也比这个干毛茶好看,尤其是易武片区的小树茶。
所以,邓爱军老师认为,不是所有古树茶都有很高的价值,生态环境往往比树龄更重要。茶友“A晶晶坨”这种单株,由于没有很好的生长环境,周围全是光秃秃的,长年受阳光直晒,没有漫射光,所以品质不会太好。
普洱茶
▲邓爱军老师给小懂发来一张图片,说:“要找这样生态环境下的古树。”
亲,看完这款茶,你对古树茶还有这么爱吗?古树茶的确有它的优势,但是如果只看树龄,不及其余,很可能会陷入“唯树龄论”的怪圈。
事实上,影响茶叶品质的因素很多,抛开后期的工艺存储等原因,单单影响茶树品质的因素,也不只树龄一项,还有生态环境。生态环境包括:气候、海拔、水质、土壤以及生物链的完整丰富性等等。
树龄的讨论,必须在同等生态环境下才有意义。众多案例也表明,有些生态环境绝佳的小树茶,口感也是非常不错的哦,甚至比一些生态环境一般般的古树茶都要更好。
另外,还要告诉大家,古树树龄测定有不少方法,包括年轮测定鉴定法、碳14精确测定法、访谈调查估测法、文献追踪调查法、实地勘测调查法等。但无论哪一种方法,都不是一件容易的事。茶树树龄的精确测定,不是专业人士绝对干不来。
 
可是,我们经常听到一些茶农、茶商动辄宣称某款茶是800年、1000年的,他们是怎么测算出来的呢?如果谁家有这么多千年古树,早该被当做文物重点保护了吧?
所以,通过这个案例,小懂还是要提醒亲们,古树虽好,但也不要太迷信哦!平时多喝茶,提升自己的品鉴能力才是正途。惟其如此,才不会被这股强劲的“古树风”吹得没了立场。
(责任编辑:一凡)
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