当前位置: 普洱茶 > 茶友会 > 茶友交流站 >

普洱茶几个经典问题解惑

时间:2023-12-04 14:27来源:守兴昌号 作者:佚名浏览:
茶叶中的香气是靠茶叶中的芳香物质,如苯甲醇、苯乙醇、茉莉酮和芳樟醇等,和锅壁温度发生反应而来,鲜叶中的芳香物质会随海拔、山头、树龄的差异而有所不同,锅温、仓储不同也会导致茶香的变化。
普洱茶
1.茶叶中的烟熏味是由哪些因素造成的?
(1)雨水、春尾由于鲜叶含水量太高,下锅时遇上高温就容易产生烟味;(2)茶山的一些少数民族茶农在加工完茶叶后遇上下雨天,就把茶叶摊晾在家里面,茶叶吸附了烧火做饭产生的烟味;(3)茶叶拼配不当;(4)仓储环境。需注意茶叶中的烟熏味并不全是不好的味道。
 
2.茶叶中不同的香气究竟是怎么来的?
茶叶中的香气是靠茶叶中的芳香物质,如苯甲醇、苯乙醇、茉莉酮和芳樟醇等,和锅壁温度发生反应而来,鲜叶中的芳香物质会随海拔、山头、树龄的差异而有所不同,锅温、仓储不同也会导致茶香的变化。
 
3.为什么在茶叶店喝茶,老板可以将小树茶泡出古树茶的味道,自己买回来再泡就变味道了呢?
增加投茶量,降低水温,快手出汤,不仅可以增加茶叶的耐泡度茶汤入喉甚至有宽广韵深之感,某些茶叶店以小树充古树就是采用这种手法。
 
4. 为什么一款茶叶叶底看不到糊点喝起来却有糊味?
(1)炒茶时,茶叶快出锅的前一段时间叶齿焦了,但是并没有糊,冲泡时会有糊味;(2)茶也叶中含有丰富果胶,炒茶时会有一部分果胶粘附在锅壁上,如果连续几锅都不洗锅的话,茶叶遇到高温就会散发焦糊味,当然这个糊味是比较轻的。
 
5.倚邦茶叶的口感如何?
倚邦茶叶叶种偏小、叶片偏薄,口感偏涩,这也是倚邦茶众所周知的特点之一,但是如果制茶时工艺得当,它的苦涩是比较协调的,涩会比苦稍稍留口几秒,但涩感退去后却满口生津喉韵绵长,汤感细腻且花香迷人。
 
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:茶叶的耐泡度 耐泡度 古树茶 普洱茶 投茶量 喝茶 普洱 
热点排行
相关文章
喝纯料普洱茶有何好处呢?
喝纯料普洱茶有何好处呢?
不可小视的普洱茶渣
不可小视的普洱茶渣
普洱茶存储心得
普洱茶存储心得
普洱茶的十四大好处
普洱茶的十四大好处
普洱茶的十大保健功效
普洱茶的十大保健功效
云南普洱茶之勐库大叶种
云南普洱茶之勐库大叶种
普洱茶十大品牌排行榜
普洱茶十大品牌排行榜
普洱茶能暖身
普洱茶能暖身
普洱茶防“三高”
普洱茶防“三高”
云南普洱茶的包装
云南普洱茶的包装
轻松撬开普洱茶
轻松撬开普洱茶
普洱茶的"缓慢"
普洱茶的"缓慢"
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号