普洱茶的特别之处在于，所用原料均为云南大叶种晒青茶，并且压制成饼（砖或沱）保存，陈放多年之后，综合表现才能更上一层。云南大叶种茶，意味着内含物质更丰富；紧压和陈化，让醒茶成为必不可少的步骤。品饮普洱茶，就是综合评判茶品香气、滋味、口感等的过程，要更好地释放普洱茶的内含物质，感受时间赋予普洱茶的价值——越陈越香，高水温冲泡，是重要条件之一。
许多花式冲泡方法也随之诞生，比如说高水线注水，沸水与茶叶接触的时间点得到一定程度的延长，在水下降的过程中水的温度也随之降低。而适当降低水温的目的，是为了充分呈现普洱茶细腻的水路和柔和的香气。实际上真的是这样吗？
水温、冲泡方法、出汤时间等只是影响普洱茶综合表现的主观因素，更重要的客观条件还有原料、工艺和仓储。原料品质好、工艺正确、仓储得当的普洱茶，高水温冲泡，不仅能充分展现出茶品的优势，更能带来较好的品饮体验。
那些不能使用沸水冲泡的普洱茶，原料、工艺和仓储，真过关了吗？
