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生活中如何泡好一杯茶

时间:2018-06-04 10:09来源:中国普洱网 作者:佚名浏览:
开门七件事,柴米油盐酱醋茶,茶饮已成为我们寻常生活中密不可分的一部分,或解渴,或提神,或品味,或鉴赏,或感悟。饮茶利于身体健康,饮茶时应掌握清淡为宜,适量为佳,随泡随饮,饭后少饮,睡前不饮的原则。尤其是瘦人、老年人,酒后、渴时以及饭前饭后
“开门七件事,柴米油盐酱醋”,饮已成为我们寻常生活中密不可分的一部分,或解渴,或提神,或品味,或鉴赏,或感悟。饮茶利于身体健康,饮茶时应掌握“清淡为宜,适量为佳,随泡随饮,饭后少饮,睡前不饮”的原则。尤其是瘦人、老年人,酒后、渴时以及饭前饭后之人宜饮淡茶
 
“琴棋书画诗花茶”,一方面,我们把茶与高雅艺术相提并论;另一方面,我们也讲“柴米油盐酱醋茶”,把茶作为与老百姓生活紧密相关的物品之一。而通过饮茶,还可以调整心态,放松心情,让人们感到愉悦。
喝茶是一个身心放松的好载体,茶怎么泡得可口、喝得开心,可总结为8个字:“雅俗共赏,身心兼修。”日常生活中,我们应该怎么样泡茶品茶,喝茶的时候又应该注意些什么问题?
 
茶有六大类,分红茶绿茶白茶黄茶黑茶乌龙茶(青茶)。茶的品种和工艺不同,冲泡方法也是不一样的。
 
怎样用简单的器具泡一杯好茶?选好茶,选中等偏上的优质茶叶;选好水,日常生活中可以用纯净水和矿泉水;还要选择好器具,玻璃杯、瓷质紫砂壶,是日常接触最多的,其中,紫砂气孔比较多,泡茶不容易涩,同时它的气孔当中也可以吸香。
 
泡茶,还要掌握四个要素:投茶量、水温、泡茶时间和泡茶次数。如果用玻璃杯,一般绿茶和红茶的投茶量是3到5克,乌龙茶和普洱茶的投茶量要稍微大些,一般是5到8克。泡好一杯茶,掌握水温非常重要。乌龙茶和普洱茶一般都用沸腾的水,绿茶和红茶只需要80摄氏度到95摄氏度的水温即可。白茶因为不炒也不揉,所以水温稍高些,用95摄氏度到100摄氏度的水即可。
 
这四个要素中,除了水温,其他三个都可以互动,灵活掌握。比如,投茶量多了,浸泡时间便可以缩短一点。
 
泡茶时,人们习惯把第一泡茶水倒掉,称之为“洗茶”。有人解释,是为了洗去茶叶中不干净的夹杂物,如茶灰、尘埃。洗茶一说,较多应用于乌龙茶、普洱茶类,其目的有两方面,一是通过浸泡,把茶叶表面的一些物质,如茶灰末等冲洗掉;二是通过浸润泡助于降低茶叶的火功味,促进香气的透发。
 
但如果是泡绿茶,建议不要洗,因为现在绿茶基本是是实行清洁化生产,从鲜叶采摘,经过工艺加工为成品,是经过高温杀菌的。绿茶中的许多营养物质溶解速度很快,如果洗茶,很可能会把这些营养物质倒掉。
 
茶叶当中有几种物质,一个是氨基酸,第二个是茶多酚,还有是咖啡因。这三种物质的味道是不一样的,氨基酸是鲜味的,茶多酚是苦涩味的,咖啡因是苦味的。这三种物质在比例协调的情况下,就会非常可口。三种物质的产生跟水温有关系,像氨基酸,在水温比较低的情况下就能够泡出来,咖啡因要在水温比较高的情况下才能泡出。如果茶多酚和咖啡因溶解的速度快、浓度高,茶就会有点儿苦涩。

(责任编辑:润生)
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