金井茶厂保留的传统绿茶制作技艺是长沙市非物质文化遗产。最简单的初制绿要经过采青、萎凋、杀青、揉捻、干燥等几个步骤。在金井茶厂，传承人汤伯林先生向大家示范了传统手工杀青和散热、揉捻环节：将茶叶从锅里“扫”到竹篾盘上，摊开，抖起，来回揉捻。重新回锅翻炒，摊开散热，揉捻。短短几分钟时间，嫩绿的鲜叶已经变成小卷茶叶，体积变小，颜色变深变暗。抓一把在手里，分量也比鲜叶加重许多。汤伯林介绍说，“揉捻后的茶叶，再经过干燥，就成为可以喝的初制绿茶了。”
“好香”、“味道太足了”，活动中，大家对金井绿茶的味道赞不绝口，同时，参与者们还参观金井茶园、体验了手工采茶。
金井镇地处长沙、平江、浏阳三县市交界处，气温适宜、雨量充沛，空气、水质优良，是国家级生态镇、湖南省茶叶专业乡镇。因为山多田少，生产茶叶是本地人生活的主要来源之一，绿茶手工制茶技艺已传承了上千年，山区依然留有始于唐代的茶马古道。当代茶产业中的“金井”“金茶”两大品牌，被湖南省政府等相关部门评定为“湖南农产品十大品牌”、“湖南十大名茶”，荣获中国湖南星沙（首届）茶文化节金奖。
活动为长沙市博物馆国际博物馆日及中国文化遗产日系列庆祝活动——“唐茶的味道”的第二站。6月中旬，长沙市博物馆还将组织社会公众赴长沙铜官窑开展“器之旅”活动。
(责任编辑：润生)
