中国经济时报记者 潘英丽
两千多年前，沿着茶马古道，中国茶由我国西南出发，通过马帮送到亚欧各国，它从只有贵族才能享受到的奢侈品，到寻常百姓家餐桌上必不可少的生活饮品，经过了漫长的岁月。在历史的记忆里，中国茶不仅作为一种饮品，还承载着古丝绸之路经济文化交流的外交使命，古老的中华文明以茶的形式涓涓流淌。
当历史行进到今天，开放的中国重新面向世界，由中国发起的“一带一路”倡议得到了沿线国家的认同。在这个大同的时代背景下，若从资本角度看，中国商品卖得越来越多，经济收益逐渐回归以往的长期优势，但古老的家国情怀却缺失了，经济的繁荣远比文化进展要快得多。
一个正在成长的大国不能只有经济收益，还应当有文化贡献。我们不禁要问：在重视经济效益的同时，应该通过一种什么样的有生命力、有质量、有丰富内涵、具有中华文化符号的商品，来更好地提高我国的文化软实力？茶叶作为长达几千年的中国优势产业，什么才是它的当代价值？
探索中华国饮复兴之路
翟崑：
吴远之：
在亚洲，日本和韩国的茶叶是唐朝时由中国传运过去的。在欧洲，英国的饮茶风最初由葡萄牙公主带到英国，由于英国本土至今不产茶，英国的茶叶进口量长期位居世界第一位。1784年，美国特派商船首航远渡重洋来到中国运回茶叶等物资，进一步推动了饮茶风尚的兴起和茶叶贸易、茶文化的发展。
纵观茶叶数千年的发展历程，中国茶已经不仅仅是一种饮料，它早已根植于人们的物质与精神生活。上可与宗教哲学“禅茶一味”对话，中可与“琴棋书画茶”相伴，下可与“柴米油盐酱醋茶”为伍，雅俗共赏，上下皆宜。虽然到了晚清以后，国家屡陷危难，一脉相承的中华茶风开始凋零，但中国茶依然传达着沉淀的历史，静静地酝酿着新的现代商业文明，必将成为中国的文化符号，在世界产生巨大的价值。
翟崑：
吴远之：
茶叶做为中华国饮，复兴就是让越来越多人的生活方式得到重新回归。近年来，日韩又开始流行喝中国茶，东京还陆续出现了专卖中国茶的茶馆，很多年轻人喜欢在茶馆享受中国茶的风雅。在韩国，复兴茶文化正在成为现代韩国人的生活准则。但是在国内，年轻人的时光大多消耗在咖啡厅，他们在那里会友、商业洽谈，如果这些活动发生在类似“总裁茶室”或“大益茶庭”里，让茶品再次成为人们的精神嗜好品，就是中国茶文化的复兴和回归，这就需要现代茶企的社会责任和传承中国茶文化的茶道共同努力。
我们还应该看到，茶与咖啡无界，人们之所以去喝咖啡，还有一层原因是我们还没有提供更好的茶环境、更健康更丰富的茶产品，如果茶饮品的开发、茶人商务服务的提升、茶产业配套更加完善，那么，中国人回归茶的氛围只是时间问题。总有一天，这种更偏向于年轻化的茶庭模式必将重新回到年轻人的日常生活中，这也是茶道文化的延伸。
“一带一路”为中国及沿线国家创造了巨大并持久的经济契机，“一带一路”沿线国家的经济与中国经济有着很大的互补性，大益也非常看重这些国家的经贸合作，合作的本身也符合我们致力于振兴中国茶的初衷。大益早在几年前就提前在东亚韩国、东南亚马来西亚、泰国进行了布局，去年年底还专门发起并举办中国—东盟企业家论坛，目标是把中国与东盟、甚至延伸至亚洲企业之间的商业合作平台打造起来，通过这个平台不断促进中国企业与亚洲企业之间更多的合作与发展的同时，让中国茶道文化在更广的区域里得到继承和发扬。
包容是亚洲新商业文明的特点
翟崑：
吴远之：
另外，茶是中国的符号，代表的是中国的需求，就像星巴克代表欧洲文化进入了美国，变成了美国咖啡文化。这种文化必然代表的是一个国家的思维方式、品位和时尚，因此，茶这个行业很特别。我所理解的中国茶商业模式不像美国那样大肆渲染，而是默默地去走心，“如果不用心就悟不到我的用心，就算你悟不到我的用心，我也不会不用心”，这就是亚洲精神内涵：左手做慈善，不要让右手知道。茶需要用心去品，品出知味、品味、真味的精神境界，不到一定程度，就不会普及，就像大益做的茶杯，装的都是有益的东西，并且先苦后甜，表达出亚洲人特有的个性。
如果商家一切以唯利是图为出发点和手段就是错误的，我们更多强调的应该是新的亚洲商业伦理，它是我们在继承前辈的文化基础上，又汲取的西方契约精神，这种商业规矩所产生出的新商业文明并非从天而降，而是一个物种加另一个物种结合以后产生出的全新业态、新认知、新要求等新优势。
文明不是说非此即彼，也不是那么绝对和简单、太意识形态化，就像当年欧洲人给美国人带去的商业伦理是基于清教徒精神一样，总结起来就是拼命赚钱、拼命省钱、过着节俭的生活，这种理念一直影响着美国的商业伦理，而亚洲需要一种新的文明，需要与中华儒释道精神结合起来，成为国人的财富观、传承观。
我们在古老的文明基础上加入了新的商业理念，结合产生出一个新的运营模式、新的道德标准、新的判断标准，它能让我们既能向西方学习，注重契约，又能够照顾好乡情关系。这应该是全球化以后碰到多种文明的冲突时，产生的新商业模式。
我认为“包容”是新商业文明的特点，它首先要包容对方，接受对方的缺点、接受对方的不同。“一带一路”让中国赶上一个好时代，无论是咖啡还是茶，我们两者都能接受，只不过年纪越大越接受茶，越喜欢中国的味道。我相信，中国茶的包容精神将会体现出更优秀的文化软实力。当然，东西方文明的结合需要一定的时间，当人与事交往在一起，物物连通时，人生如茶，茶就变成了文明的一种载体。
翟崑：
吴远之：
通过几代人的努力，大益已经成为当代普洱茶产业的缔造者，普洱茶价值标杆的制定者，属于国家普洱茶配方的保密单位。它还是微生物制茶工艺技术的发明者，在七十年代，大益就采用渥堆的方法对酵素进行了研发，经过团队这些年的努力，即将在今年年底采用微生物益生菌来制茶，这项技术基本代表全球最高水平。在茶道方面，大益用最专业的茶课、文学院、茶道院传递中国茶的价值内涵。今天的大益普洱茶已经培养出好几代的消费者和收藏者，是全球普洱茶爱好者收藏家的第一选择。它的目标是传承中华文化，成为世界的中国茶叶的品牌。从这一点上看，大益才刚开始，现在要做的仍是继续打好基础，一步一个脚印地去发展。
“憨”是大益职业茶人的工匠精神
中国经济时报记者 潘英丽
地球上生长着30万种草木的叶子，其中只有一种被人类选中，用来大量制造饮料，那就是茶叶。而挑选为这片树叶的工作，是由中国人完成的。世界上山茶属植物有23个属380余种，中国约占70％，而且大部分集中在云南的西双版纳。
经过几千年的发展，茶叶已经雄踞世界三大无酒精饮料之首，有150多个国家的30亿人每天都在喝茶，每年要喝掉350多万吨。在我国，有几十万家茶企，林林总总8000多万人从事着与茶相关的职业。
为了追本溯源，丁酉年正月初十，记者一行来到中国茶的发源地西双版纳勐海县，这里是世界茶树的源头、普洱茶的核心产区，在盛产高山好茶的六大茶山中，有五座雄踞此地。因为有着冬无严寒、夏无酷暑、蓝天白云常在的舒适气候，勐海被誉为“春城中的春城”，茶树种子在这个温暖的地方生根、发芽。这里还有世界上最古老的茶树，最生态的茶园，以及悠久的制茶史，孕育了闻名中华的“古茶树王”。在这一带，古人把茶做成药品、饮品，并发展成茶道文化。
大益集团不仅在当地是最大的茶企，还是中国现代茶修中心。正月初十，大益开工第一天，就迎来了两波远道而访的客人，先于我们的还有邓予新院士一行，他们在大益馆里的茶人尊严厅里参访签约了。
茶是一个非常复杂的超长产业链，涉及到农业、工业、文化、信仰，从采摘到加工，从粗制到精制，从产出到销售，每一个环节都有茶企，但多如牛毛的茶商经营理念多有不同，能去大益工作是一个茶人的职业梦想。
“大益的核心竞争力就是让每位茶人在这里能够获得职业尊严，让消费者踏踏实实地喝到好茶。”吴远之在与我们的交流中无不流露出大益的企业文化，他在大益提倡一种“憨”劲，那不是一般人理解的笨，而是一种对职业的专注。他说，精明的“憨”就是职业人慢慢地、无所不用地去做一件事情，并坚守下去。一个人的时间有限，大脑容量有限，接纳也是有限的，这种“憨”会让人顺从真理，不去斤斤计较，大智若愚，大成若缺，最精明的憨反而会成为最高的智慧。
“我要做的，就是建立一种机制，坚持把茶人引到职业化的路上，让他们的心慢下来，从容做出好茶，并坚持这种好习惯，只有淡然地面对第一次成功，才能继续出现第二次、第三次……更多的成功。”吴远之告诉我们，大益在工匠培养方面，已经成为普洱茶的黄埔军校。
让前去考察的邓予新院士感动的是，在这个偏远的茶企，本科硕博就有三百多人，科研设备比北京的院所还多，仅专利技术就占了九十项以上。
除了高端人才和设备，我们在这个最现代化的茶厂里还看到了成百上千的人工操作，他们在自然光下仔细挑拣出机器无法识别出的叶片杂质。“虽然成本会因此居高，但是这关乎千家万户的健康，每片茶里都含有非茶的物质在其中。”吴远之说。
在大茶饼的制造房里，工人们用精益求精的动作，简单重复着压饼、包饼、踩饼等制饼过程，整个流程动作干净简洁，每一个环节都渗透着职业茶人的工匠精神，这套普洱茶的制作技艺已入选国家级非物质名录。
(责任编辑：润生)
