当前位置: 普洱茶 > 普洱茶知识 > 普洱茶存储 >

茶叶变质、变味、陈化的主要因素

时间:2023-08-10 13:43来源:中国茶文化传播联盟 作者:中国茶交易网浏览:
造成茶叶变质、变味、陈化的主要因素是: 1.温度;2.水分;3.氧气;4.光线。因此,不让茶叶受到它们的伤害,是保存好茶叶的首要工作。 一。温度:温度愈高茶叶品质变化愈快,平均每升高十摄氏度,茶叶色泽褐变速度将增加3-5倍。如果把茶叶储存在零摄氏度以下的地方,较
 普洱茶
 
  造成茶叶变质、变味、陈化的主要因素是:
  1.温度;2.水分;3.氧气;4.光线。因此,不让叶受到它们的伤害,是保存好茶叶的首要工作。
  一。温度:温度愈高茶叶品质变化愈快,平均每升高十摄氏度,茶叶色泽褐变速度将增加3-5倍。如果把茶叶储存在零摄氏度以下的地方,较能抑制茶叶的陈化和品质的损失。
  二。水分:茶叶的水分含量在3%左右时,茶叶成分与水分子呈单层分子关系。因此可以较有效地把脂质与空气中的氧分子隔开来阻止脂质的氧化变质。当茶叶的水分含量超过5%时,水分就会转变成溶剂作用,引起激烈的化学变化,加速茶叶的变质。
  三。氧气:茶中多酚类化合物的氧化维生素C的氧化,以及茶黄素茶红素的氧化聚合,都和氧气有关,这些氧化作用会产生陈味物质,严重破坏茶叶的品质。
  四。光线:光线的照射,加速了各种化学反应的进行,对储存茶叶有极为不利的影响光能促进植物色素或脂质的氧化,特别是叶绿素易受光的照射而褪色,其中紫外线最为显着。
  因此,若想常有新鲜的好茶喝,首先在买茶叶时要特别留意其包装的品质。其次,买回来后,要选择适当的地方存放。因为不完善的包装,不妥当的存放,都会加速茶叶色香味形的劣化。
 
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:多酚类化合物 茶叶储存 茶红素 多酚类 茶黄素 普洱茶 普洱 
热点排行
相关文章
古代茶叶流通之私茶
古代茶叶流通之私茶
古代茶叶流通之茶由
古代茶叶流通之茶由
茶叶冲泡不宜过多
茶叶冲泡不宜过多
中老年护牙之友:茶叶
中老年护牙之友:茶叶
明朝走私茶叶要砍头
明朝走私茶叶要砍头
中国茶叶之路
中国茶叶之路
我国早期结合茶叶生产传播茶文
我国早期结合茶叶生产传播茶文
唐代茶叶产地
唐代茶叶产地
唐代的茶叶生产与贸易
唐代的茶叶生产与贸易
唐代茶叶专著的出现
唐代茶叶专著的出现
 昌宁县茶艺坊茶叶农特产品交
昌宁县茶艺坊茶叶农特产品交
扩大腾冲茶叶产品市场占有率实
扩大腾冲茶叶产品市场占有率实
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号