避高温
避光线
夏季的光线要比其他季节强。茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应，产生日晒味、陈味。高级茶对光尤其敏感，经10天照射就会变色。
避异味
夏季物品在高温下易散发自身的气味，使茶更容易吸收异味变质。因为茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味。日常生活中，把干茶叶放在嘴里嚼，能消除口中异味，就是这个道理。所以，茶在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。
避空气
茶中的茶多酚是强抗氧化剂，因而其自身极易氧化，被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色，丢去茶的清香。
避湿气
夏季是多雨季节，雨水会带来大量的湿气。茶是一个多孔的疏松体，很多物质是亲水化合物，容易吸收湿气还潮。还潮后的茶含水量增加，当含水量超过8%以上时，茶就会加快变质，滋生微生物后还会霉变。
因此，夏季贮茶时，最好的是将茶叶密封，放在通风干燥处。
(责任编辑：一凡)
