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茶饮的发展

时间:2016-03-18 16:29来源:互联网 作者:茶妹妹浏览:
一、煎饮法 1、当我们的祖先还处在原始部落时期,由于生产力低下,常常食不果腹。 2、当他们发现茶树的叶子无毒能食的时候,采食茶叶纯粹是为了填饱肚子,而不是去享受茶叶的色、香、味,所以还不能算饮茶。 3、而当人们发现,茶不仅能祛热解渴,而且能兴奋精神、能医治多种疾病时,茶开始从食粮中分离出来。 4、煎茶汁治病,是饮茶的
普洱茶
一、煎饮法
1、当我们的祖先还处在原始部落时期,由于生产力低下,常常食不果腹。
2、当他们发现茶树的叶子无毒能食的时候,采食茶叶纯粹是为了填饱肚子,而不是去享受茶叶的色、香、味,所以还不能算饮茶
3、而当人们发现,不仅能祛热解渴,而且能兴奋精神、能医治多种疾病时,开始从食粮中分离出来。
4、煎茶汁治病,是饮茶的第一个阶段。这个阶段里,茶是药。当时茶叶产量少,也常作为祭祀用品。
 
二、羹饮法
1、从先秦至两汉,茶从药物转变为饮料。当时的饮用方法,正象郭璞在《尔雅》注中所说的那样:茶“可煮作羹饮”;也就是说,煮茶时,还要加粟米及调味的作料,煮做粥状。
2、至唐代,还多用这种饮用方法。
3、我国边远地区的少数民族多在唐代接受饮茶的习惯,故他们至今仍习惯于在茶汁中加其它食品。
 
三、研碎冲饮法
1、此法早在三国时代就已山现了,唐代开始流行,盛于宋。
2、三国时代魏国的张揖在《广雅》中记载:“荆巴间采叶作饼。
3、叶老者,饼成以米膏出之。
4、欲煮茗饮,先炙令赤迹,捣未,置瓷器中,以汤浇覆之,用葱、姜、桔子笔之。
5、其饮醒酒,令人不眠。”这里说得很明确,当时采下的茶叶,要先制饼,饮时再捣未、冲沸水。
6、这同今天饮砖茶的方法是一样的,应该说是冲饮法的“祖宗”。
7、但这时以汤冲制的茶,仍要加“愈、姜、桔子”之类拌和,可以看出从羹饮法向冲饮法过渡的痕迹。
8、唐代中叶以前,陆羽己明确反对在茶中加其它香调料,强调品茶品茶的本味。
9、说明当时的饮茶方法也正处在变革之中。
10、纯用茶叶冲泡,被唐人称为“清茗”。
11、饮过清茗,再咀嚼茶叶,细品其味,能获得极大的享受。
12、宋人以饮冲泡(淹茶)的清茗为主,羹饮法除边远地之外,己很少见到。
 
四、泡饮法(全叶冲泡法)
1、此法始于唐代,盛行于明清以来。
2、唐代发明蒸青制茶法,专采春天的嫩芽,经过蒸焙之后,制成散茶,饮用时用全叶冲泡。
3、这是茶在饮用上又一进步。
4、散茶品质极佳,饮之宜人,引起饮者的极大兴趣。
5、为了辨别茶质的优劣,当时已形成了审评茶叶色香味的一整套方法。
6、宋代研碎冲饮法和全叶冲泡法并存。
7、至明代,制茶方法以制散茶为主,饮用方法也基本上以全叶冲泡为主。
8、这同今天大多数人的饮茶方法是一样的。
 
五、新兴茶饮法
目前开始的速溶茶、茶饮料等饮用方式的开端。
茶的历史发展也好长,在不断地改善中才形成了今天这样的饮茶,品茶。人们都是在不断地总结,相信茶会越来越接近我们,同时它也会给我身体带来更多的好处。
 
 
 
 
(责任编辑:一凡)
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