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浅析普洱茶的冲泡技巧

时间:2016-03-10 11:50来源:未知 作者:玲儿浏览:
普洱茶有很多冲泡方式,可是要有技巧才能冲泡出好喝的普洱茶,下面小编就浅析普洱茶的冲泡技巧。 1.每一泡茶注水时茶底的温度,茶底的温度除了跟注水后整个容器中的茶水综合温度相关,过冷的茶底令茶汤的溶出温度下降,导致香气变低。 2.注水时茶底和水之间的温差,茶底过冷而水温过高导致温差过大,令茶叶中的溶出物的溶出温度间距
 普洱茶
 
    普洱茶有很多冲泡方式,可是要有技巧才能冲泡出好喝的普洱茶,下面小编就浅析普洱茶的冲泡技巧。
  1.每一泡茶注水时底的温度,底的温度除了跟注水后整个容器中的水综合温度相关,过冷的茶底令茶汤的溶出温度下降,导致香气变低。
  2.注水时茶底和水之间的温差,茶底过冷而水温过高导致温差过大,令茶叶中的溶出物的溶出温度间距加大,各类物质的溶出速度不能够平均化,溶出物质的比例协调性下降,从而导致茶汤中滋味和香气的比例发生变化,而这部分变化和茶本身以及注水的方式密切相关。
  3.存留的茶汤在茶底降温后将会被挤出,上一泡出汤后,由于叶底依旧处于湿润状态,所以溶出依旧在继续,且随着温度的下降,茶叶收缩又会令溶出后的茶汤再次挤出,过分间隔会令这部分高浓度茶汤冷却后融入下一次注入的水中,从而增加了茶的苦涩味,对下一泡的品质有着较大的影响。
  出汤后残留的茶汤:出汤后残留的茶汤令下一次浸泡的时候整体温度降低,导致香气的程度下降,苦涩味较相同浓度的茶汤有所减低,汤感的粘稠度和厚度则会有所提升,并且令相邻两泡之间的感觉更加接近,令茶口感更加稳定。出汤后残留茶汤的做法被称为“留根法”常常被用来泡制那些有异杂味的茶。
 
(责任编辑:一凡)
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