当前位置: 普洱茶 > 普洱茶文化 > 茶艺文化 >

潮州工夫茶的技艺

时间:2019-07-03 09:28来源:网络 作者:佚名浏览:
潮州工夫茶,亦称潮汕功夫茶,是广东潮汕地区特有的汉族饮茶习俗。是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式,既是一种茶艺,也是一种民俗,是潮人习尚风雅,举措高超的象征。 传统工夫茶的技艺简介: 工夫茶流行于中国闽南台湾及广东潮汕一带
 
    潮州工夫茶,亦称潮汕功夫茶,是广东潮汕地区特有的汉族饮茶习俗。是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式,既是一种茶艺,也是一种民俗,是“潮人习尚风雅,举措高超”的象征。
 
  传统工夫茶的技艺简介
 
  工夫流行于中国闽南台湾及广东潮汕一带,是一种历史悠久、极为讲究的品茶艺术,也是一种庄重的待客礼仪。漳州地区,几乎每家每户都备有茶具。凡有来宾,没饮料可以,没茶可不行。每家都有“茶房四宝”下面就传统工夫茶的技艺介绍。
 
  传统工夫茶有整套与古色古香的茶具,人称“茶房四宝”:一是玉书,一只赭褐色的表陶烧水,溶水200毫升左右;二是潮汕风炉,用以生火烧水;三是孟臣罐,一种小型精致的宜兴紫砂壶,相传出于紫砂名匠惠孟臣之后,容水50毫升左右;四是若琛瓶,一种白瓷茶杯,半个乒乓球大小。四宝具备,方可泡茶
 
  潮州工夫茶的技艺:
 
  山泉初沸 是烧开水,水温以“一沸水”(即水刚烧开)为宜。
 
  白鹤沐浴 水烧开时,要把茶壶茶杯淋洗一遍,既卫生又能加温。
 
  乌龙入宫 把乌龙茶放入或茶壶里。用茶量盖碗为8-10克,茶壶视大小而定。
 
  悬壶高冲 提起水壶,自高处往茶壶口边沿冲入,使茶叶旋转,促使茶叶露香;冲满立即盖壶盖。
 
  春风拂面 稍候片刻,揭开壶盖,茶香隐隐;用壶盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使茶叶清新洁净。
 
  关公巡城 把茶水依次巡回斟入并列的小茶杯里。斟茶时应低行,以免散香失味。
 
  韩信点兵 茶斟到最后,均匀地一点一点滴到各茶杯里。达到浓淡均匀,香醇一致。
 
  品啜甘霖 茶水一经斟入杯里,应乘热细吸,以免影响色香味。
 
  传统工夫茶的技艺是很有讲究的,在斟茶时,四个茶杯并围一起,以冲罐巡回穿梭于四杯之间,直至每杯均达七分满。此时罐中之茶水亦应合好斟完,剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。潮汕人称此过程为“关公巡城”和“韩信点兵”。四个杯中茶的量,色须均匀相同,方为上等功夫。最后,主人将斟毕的茶,双手依长幼次策奉于客前,先敬首席,然后左右佳宾,自己最末。
 
(责任编辑:润生)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:潮州工夫茶 饮茶习俗 紫砂壶 功夫茶 乌龙茶 工夫茶 简介 
热点排行
相关文章
70多位粤港名校的大学生到潮州
70多位粤港名校的大学生到潮州
潮州工夫茶垫
潮州工夫茶垫
潮州工夫茶所用的茶具介绍
潮州工夫茶所用的茶具介绍
潮州工夫茶的19步骤
潮州工夫茶的19步骤
潮州工夫茶简介
潮州工夫茶简介
潮州工夫茶
潮州工夫茶
潮州工夫茶的水火具器
潮州工夫茶的水火具器
认识凤凰单丛茶从熟悉潮州工夫
认识凤凰单丛茶从熟悉潮州工夫
潮州工夫茶这就是最正宗的叫法
潮州工夫茶这就是最正宗的叫法
潮州工夫茶之择水篇
潮州工夫茶之择水篇
扬名天下的潮州工夫茶
扬名天下的潮州工夫茶
广东茶文化的代表:潮州工夫茶
广东茶文化的代表:潮州工夫茶
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号