当前位置: 普洱茶 > 普洱茶文化 > 茶艺文化 >

唐代饮茶方式

时间:2015-06-30 15:33来源:未知 作者:玲儿浏览:
唐代由于饮茶风尚的盛行,促使茶叶种植面积大增,产量也大幅度地提高,出现了诸如剑南蒙顶石花、湖州顾渚紫笋、东川神泉小团、昌明兽目茶、福州方山露牙、夔州香山茶、湖南衡山茶、常州紫笋茶、婺州东白茶、睦州鸠坑茶、寿州霍山黄芽等名茶品种。唐代的茶叶以饼茶为主,当然也有散茶存在,但主流品种还是团饼茶。茶叶加工在《茶经》中
普洱茶
 
    唐代由于饮茶风尚的盛行,促使茶叶种植面积大增,产量也大幅度地提高,出现了诸如剑南蒙顶石花、湖州顾渚紫笋、东川神泉小团、昌明兽目、福州方山露牙、夔州香山、湖南衡山、常州紫笋茶、婺州东白茶、睦州鸠坑茶、寿州霍山黄芽等名茶品种。唐代的茶叶饼茶为主,当然也有散茶存在,但主流品种还是团饼茶。茶叶加工在《茶经》中有着详细的记载,简略之可以分解为七道工序,大致可分为采、蒸、捣、拍、焙、穿、封。
    唐代人饮茶方式以“煮茶”、“煎茶”为主,特别在陆羽的倡导下,茶开始由加料的羹煮发展成清茶的烹煮。先将饼茶放在火上炙烤片刻,后放人茶臼或茶碾中碾成茶末,人茶罗筛选,符合标准的茶末放在茶盒中备用,另外还要准备好风炉,茶釜中放入适量的水,煮水至初沸(“其沸如鱼目微有声为一沸”,《茶经》记载)时,按照水量的多少放人适量的盐,到第二沸 (“边缘如涌泉连珠为二沸”,《茶经》记载)时,用勺子舀出一勺水备用,储放在熟盂中,再用竹夹在沸水中转圈搅动,将茶末沿旋涡中心倒人,等到第三沸(“腾波鼓浪为三沸”,《茶经》记载)时,把刚舀出备用的水重倒人茶釜,使水不再沸腾,以保养水面生成的“华。,起到“止沸育华。的作用。这时茶就已煮好了,准备好茶碗,把煮好的茶用勺子添人茶碗,便可畅饮了。
    煎(煮)茶法是唐代流行的饮茶法,也是陆羽所推崇的品饮方式。但唐时尚有癌茶法,陆羽《茶经》便有记载“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者,乃斫、乃熬、乃春,贮子瓶缶之中,以汤沃焉,谓之疠茶……斯沟渠间弃水耳,而习俗不已。
    被陆羽称为“习俗不已”的疠茶法是把饼茶的茶末放入瓶罐中,将烧沸的水倒人其中,浸泡茶末。而至晚唐,点茶法开始出现,唐代苏庚《十六汤品》中有明确记载,其法是先将茶末放人茶瓯,尔后用茶瓶将少许沸水注入茶瓯,将茶末调成稠膏,“茶已就膏,宜以造化成其形”。再将沸水继续向茶瓯注入。
    注汤时,需做到顺畅,“汤不顺通”,“茶不匀粹”。注汤还要做到恰到好处,少过浓,多则淡,“一瓯之茗,多不二钱,若盏量合宜,下汤不过分。。唐代白居易困李六郎中寄新蜀茶》诗曰:“汤添勺水煎鱼眼,未下刀圭搅曲尘。,指是就是点茶法。点茶的特点是煎水不煎茶,较魇茶多了“调膏。和“击拂。两道程序。所用茶具也有区别,瘴茶以瓶缶盛茶,以锾煎水,而点茶以盏或广口浅腰的碗盛茶,以瓶煎水。晚唐点茶法的出现直接影响了宋代的品饮方式。
    根据唐代饮茶法,所需茶具品类繁多,其中有风炉、茶镀、鹾簋、熟盂、碗、瓯、茶瓶、茶臼、茶碾、茶磨、茶盒等。唐代茶具不但门类齐全,而且讲究茶具质地。唐代茶具的材质丰富,有竹、木、匏、蛤、铁、铜、银、绢、纸、陶、瓷等。在发展过程中,因为陶土蕴藏广泛,作坊遍及南北,烧造费用低廉,瓷釉洁净而宜茶的缘故,陶瓷茶具成为茶具的主流。此外陶瓷茶具易于长期保存,流传至今的唐代茶具也以陶瓷茶具为主。
 
(责任编辑:润生)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:饮茶方式 普洱茶 普洱 好茶 茶叶 饮茶 茶具 泡茶 煮茶 
热点排行
相关文章
唐宋明清四朝代饮茶方式
唐宋明清四朝代饮茶方式
基诺族饮茶方式
基诺族饮茶方式
唐代人饮茶方式
唐代人饮茶方式
唐代饮茶方式
唐代饮茶方式
品常饮茶按饮茶方式不同分类
品常饮茶按饮茶方式不同分类
不同饮茶方式
不同饮茶方式
唐代人的饮茶方式
唐代人的饮茶方式
宋代人的饮茶方式
宋代人的饮茶方式
明代人的饮茶方式
明代人的饮茶方式
清代人的饮茶方式
清代人的饮茶方式
唐宋元明清不同的饮茶习惯和饮
唐宋元明清不同的饮茶习惯和饮
唐宋明清四朝代不同的饮茶方式
唐宋明清四朝代不同的饮茶方式
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号