盖碗是一种上有盖、下有托、中有碗的茶具，又被人们称为“三才杯”，盖为天，托为地，碗为人，也暗含着“天地人和”之意。
它始见于明代宣德年间，流行于清代，一般有两种器型：撇口式和直口折沿式，碗盖多扣于碗口内，偶有覆于碗口外部的，有的盖碗以瓷胎做出，有的以紫砂陶胎做出。
喝茶时，用茶盖轻轻拨动茶汤，后将碗盖斜盖于碗上，流出一道缝隙，用来饮用。此过程是十分惬意的。
当然，用盖碗泡茶也是有不少好处的，它与紫砂壶相比容易清理而且不挂味，一个盖碗洗干净了泡什么茶都不会串味。
它的另一个好处是能够真实的展现一款茶的品质高低，盖碗是很实诚耿直的，每次冲泡都会不留余地逼出茶的滋味，优缺点一目了然。
不过，盖碗动作较为复杂，用沸水冲泡比较烫手，因此，许多新茶友极易摔碎茶杯；紫砂壶相对来说操作比较容易简单。
好多人会选择在试茶用盖碗，喝茶的时候就会选择紫砂壶，因为紫砂壶泡茶比盖碗泡的茶汤更有厚度，其实不管是盖碗还是紫砂壶都可以，适合自己就好。
总而言之，自己喝的开心最重要。
